Mei Moo Scherii Von Dasperfektedinner | Chefkoch — Servus Wein Aktion

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In ein hohes Gefäß mit etwa 15 cm Durchmesser füllen, das evtl. im Wasserbad erwärmt werden kann. Die Glasur auf 26 °C abkühlen lassen. Jetzt wird es etwas kompliziert. Die Kirschen aus der Silikonform lösen, auf die vorhandene Unterlage legen und in den Kühlschrank stellen. 1 Kirsche zur Probe benutzen. Ich habe einen Kartoffelstampfer benutzt, der einen gelochten Boden und links und rechts einen Bügel hat, die zum Griff nach oben führt. Auf den gelochten Boden habe ich die Ganachekirsche gelegt und dann in das Behältnis getaucht. Mit einer Tortenpalette vom Boden auf ein 8 x 8 cm großes Stück starke Folie heben. Dann mit den anderen Kirschen genau so verfahren. Im Originalrezept wird die Glasur gegossen. Die Glasur kann auch nach 1 oder 2 Tagen im Wasserbad wieder aufgewärmt werden, aber nur auf etwa 26 °C. Filter Bubble von Pariser, Eli (Buch) - Buch24.de. Dann gut vermischen, damit keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die fertigen Kirschen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Für die Stiele habe ich Apfelstiele und zusätzlich ein großes Minzeblatt verwendet.

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Mit dem Stabmixer emulgieren. Dabei 240 g Schlagsahne zugießen. Die Mischung in ein hohes Behältnis füllen, abdecken und über Nacht oder mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Kirscheinlagen aus dem Froster nehmen, aus der Silikonform befreien und im Kühlschrank aufbewahren. Das Behältnis mit der Ganache im Wasserbad erwärmen, durchrühren und die Kirsch-Silikonformen zur Hälfte füllen. Je Kirschenform eine Amarenakirscheinlage einlegen. Die Formen mit der Ganache weiter bis fast zum Rand füllen. Mei Moo Scherii von DasperfekteDinner | Chefkoch. Wieder auf der festen Unterlage mit Folie abgedeckt in den Froster stellen. Für die Mirror Glaze habe ich hier die doppelte Menge benötigt, weil ich die Kirschen getaucht habe. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Sahne, Glucosesirup und 360 g Zucker in einen Topf geben und verrühren. Die restlichen 120 g Zucker mit der Maisstärke mischen und unterrühren. Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auf 70 Grad abkühlen lassen. Dann die gut ausgedrückte Gelatine und die Lebensmittelfarbe hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren.

8 - 10 Minuten backen. Dieses Rezept hat Reinhold in der Sendung "Das perfekte Dinner" – Tag 2 aus dem Lahn-Dill-Kreis - am Dienstag, dem 10. 05. 22; als Nachspeise zubereitet.

© Österreichische Post AG, Unternehmenszentrale: Rochusplatz 1, 1030 Wien

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15. März 2022 Der Samstag ist der tollste Tag der Woche. Es ist Markt, das Wochenende hat angefangen und es gibt nichts Schöneres, als sich durch die Stadt treiben zu lassen. Deshalb hat sich der Kirchheimer City Ring für drei Samstage im Oktober 2021 eine tolle Aktion einfallen lassen. Winzer und Weinhändler waren eingeladen, um vor dem Rathaus und dem Max-Eyth-Haus ihre besten Tropfen anzubieten. Und zwar in den hübschen 0, 1-Gläschen des City Rings. Kunden, die bei den teilnehmenden Einzelhändlern eingekauft haben, bekamen ein solches Gläschen inklusive eines Gutscheines für eine Füllung geschenkt. Servus wein aktion mensch. Mit dabei waren Rainer Bauer aus Weilheim, Mack und Schüle aus Owen, Jürgen Baur aus Nabern und die Weingärtner aus Fellbach. Fast 3000 Gläser haben so den Besitzer gewechselt, von den zahlreichen Litern leckeren Rebensaftes ganz zu schweigen. Die Aktion kam bei allen Beteiligten richtig gut an. Eine Wiederholung ist daher nicht ausgeschlossen.