Wein-Apfelkuchen Rezept - Ichkoche.At
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Zubereitung: Für dieses Apfel-Karamell-Kompott zuerst die Äpfel schälen, halbieren, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in sehr dünne Spalten schneiden. Das geht besonders gut, wenn man die Apfelstücke auf einem Frühstücksbrett mit Hilfe eines Messers abschneidet. Zucker unter ständigem Rühren in einem Kochtopf bis zu einer goldgelben Farbe auflösen. Rechtzeitig von der Kochstelle wegziehen, da der Topfboden noch etwas nachbräunt. Etwa 1 Minute stehen lassen, danach mit dem abgemessenen Wasser ablöschen. Den Zitronensaft und das Zimtpulver hinzu geben. Unter Rühren einmal aufkochen lassen, anschließend die Apfelspalten in den Karamellsud geben und noch etwa 3 - 4 Minuten, oder länger, je nach Härte der Äpfel, köcheln lassen. Apfel wein kuchen mit vanillepudding en. Die Apfelspalten sollten nicht zu weich, sondern noch etwas Biss haben. Den Topf zur Seite ziehen, die getrockneten Cranberries in das, noch heiße Apfel- Kompott, einlegen und eine Stunde auskühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank, vor dem Servieren, gut durchkühlen.
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