Mochi Japanisches Konfekt In French
Weihnachts-Mochi: Rezept für japanisches Klebreismehlkonfekt mit weihnachtlicher Deko und gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste sowie Physalisbeeren. Rezept für japanisches Konfekt mit weihnachtlichen Motiven Wie es zu meinem Rezept für Weihnachts-Mochi kam Habt ihr euch schon mal gefragt, was es in Japan Leckeres zu Weihnachten gibt? Auch wenn das christliche Fest dort keine lange Tradition hat, hätte ich kleine feine Speisen mit Miso und winterlichen Zutaten erwartet, edel präsentiert auf kleinen Tellern. Stattdessen haben westliche Marketingleute ganze Arbeit geleistet, so dass Japaner am liebsten einen Eimer mit knusprigen Hähnchenteilen bestellen und als Dessert eine Erdbeertorte mit ganz viel Schlagsahne oben drauf packen. J-Pop Version "Doch, doch – es ist wirklich so! " meinte meine japanische Freundin Kaoru und lachte, als ich skeptisch bei ihr nachfragte, ob das wahr sei. Mochi japanisches konfekt rezepte. Christmas-Cake クリスマス・ケーキ und Fried Chicken sind doch Fast Food – da hätte ich mehr erwartet. "Weihnachten ist in Japan kein Feiertag.
Mochi Japanisches Konfekt Restaurant
Als Gyūhi bezeichnet man ein besonders süsses und sehr weiches Mochi, dieses wird auch ein wenig anders zubereitet. Die Bezeichnung Gyūhi bedeutet soviel wie "Kuhhaut", früher wurden dunkle, nicht raffinierte Zuckersorten verwendet, somit war das Konfekt meistens in einer hellbraunen Farbe, welche eben an braune Kuhhaut erinnerte. Mochi können entweder aus Klebreis(mochigome) oder Reismehl(wie Shiratama-ko oder Mochi-ko) hergestellt werden. Mochi japanisches konfekt bakery. Für Daifuku Mochi wird Reismehl mit Wasser verrührt und gegart(traditionell wird es gedämpft). Für Gyūhi werden bereits gegarte Mochi Stückchen in heissen Zuckersirup erhitzt, und kräftig gerührt, dabei wird Luft untergemischt, bis ein sehr weiches, süsses Mochi mit einer ein wenig schaumartigen Textur entsteht. Die kleinen Luftbläschen kann man manchmal auch sehen, bei einigen Sorten könnte man meinen, es befindet sich Eiweiss drin. Zum Glück gilt das für die meisten Gyūhi Sorten nicht, sie sind rein pflanzlich. Ein solches Konfekt, welches aus Mochi und Eiweiss besteht gibt es zwar auch, es nennt sich aber "Seppei"(übersetzt Schneefläche).
Also habe ich mich kurzerhand in die geheimnisvolle Welt des japanischen Konfekts * auf Reismehlbasis geworfen. Und ziemlich war überrascht, wie überschaubar die Zutaten und wie einfach die Zubereitung von Mochi eigentlich ist: Klebreismehl * wird mit Wasser zu einem elastischen, dicken Brei gekocht und zu Bällchen geformt. Speisestärke "fixiert" das ganze. Fertig ist das Basis-Mochi. Dann kommen noch ganz unterschiedliche Füllungen und Dekorationen dazu – und schupp – wird das Mochi zu einem Daifuku. Ich bin sicher, da gibt es noch ganz, ganz viel zu entdecken. Mochi japanisches konfekt restaurant. Irgendwann werde ich mein perfektes Strawberry-Cheesecake-Mochi selbermachen. Heute gibt es aber erst mal das Rezept für eine Version, die im Prinzip total einfach, aber sehr dekorativ ist: Rosa Daifuku mit Erdbeeren und Marzipan (und Zuckeraugen). Wer braucht da schon Mozartkugeln. ne. Habt es lecker! ღ Das Rezept für Japanische rosa Daifuku mit Erdbeeren und Marzipan Zutaten für 6 Stück Daifuku-Konfekt: 80 g Klebreismehl * 70 g Zucker 120 ml Wasser 2-3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe ca.