Spargelsuppe Aus Schalen Thermomix
Lege einen Deckel auf, sonst verkocht das Wasser. Etwa 1 Stunde leicht köcheln lassen und danach zum Abkühlen stehenlassen. Die Spargelschalen durch ein Sieb in einen sauberen Topf abgießen, gut ausdrücken und die Schalen wegwerfen. Jetzt legst du den geschälten Spargel in das Spargelwasser und kochst ihn etwa 10 Minuten bissfest. Nimm den Spargel aus dem Wasser. Probiere, ob die Spargelbrühe kräftig genug nach Spargel schmeckt. Wenn alles gut ist, verrühre etwa 1 EL Speisestärke mit etwas Spargelbrühe zum Andicken. Rühre vorsichtig so viel in die kochende Brühe, bis es sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. So wird die Spargelsuppe verfeinert: Nimm die Spargelsuppe vom Herd. Verquirle 1 Eigelb mit etwas heißer Spargelbrühe und rühre sie in die fertige Suppe. Nicht kochen! So gerinnt das Ei nicht. Spargelcremesuppe Schalen Rezepte | Chefkoch. Einige Spargelstangen schneide in kleine Stücke und gib sie in die fertige Suppe. Mit frischer Petersilie bestreuen und anrichten. Guten Appetit! Serving: 100 g | Kalorien: 227 kcal | Kohlenhydrate: 32 g | Fett: 8 g Keywords Frühling, Suppe Teile es auf Pinterest und tagge @omakocht © Copyright: Susanne Queck und Wunderlander Verlag LLC.
Spargelsuppe Aus Schalen Thermomix Tm31
4 Zutaten 4 Portion/en Spargelschalen und Enden von 1000 gr. Spargel 150-200 Gramm gegarter Spargel 40 Gramm Butter 40-50 Gramm Mehl 1-2 Würfel Gemüsebrühe Salze, je 2 Prisen weissen Pfeffer und Muskatnuss 50 Gramm Schmelzkäse (wer das mag, ist nicht nötig), rundet den Geschmack noch ein wenig ab evtl. Spritzer frischen Zitronensaft oder Weißwein (wer das mag) 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Suppe dann zubereiten, wenn es zur Hauptmahlzeit eine Spargelmahlzeit gibt (so können die Reste verwendet werden und kleiner Teil von frischem Spargel) Spargelreste in den TM Mixtopf geben und mit 1000-12000 ml Wasser auffüllen. Wasser in ca. 5-10 Minuten auf "Sanftrührstufe" bei 100° aufkochen, dann das Ganze ca. 25 Minuten bei 80° ziehen lassen. Spargelwasser nun mit dem Sieb in einen zweiten Topf oder Schüssel umfüllen und die Spargelreste dabei auffangen und entsorgen. Die Butter in ca. 2 Minuten auf 90° "Sanftrührstufe" zergehen lassen, Mehl zufügen und in ca. Spargelsuppe aus schalen thermomix de. 3 Minuten bei 90° "Sanftrührstufe" Mehlschwitze herstellen, Mehl nach ein paar Sekunden evtl.
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Hier einige Fotos und Tipps zur Einstimmung: 3. 1 Spargelbrühe aus Spargelresten und Schalen Einen Bund weißen Spargel schälen und zuputzen. Die Schalen und Anschnitte in Gemüsebrühe und wenig Zitronensaft aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen. Diese Spargelbrühe ist die Basis für Spargelsuppe. Die Brühe kannst Du auch zum Entschlacken trinken. Frische Spargelsuppe kochst Du mit Spargelstücken und Spargelschalen. Eine Kochzeit von 20 Minuten hat sich für die Spargelbrühe bewährt. © Foodfotograf Thomas Sixt 3. Spargelcremesuppe aus Schalen - FOODWERK. 2 Kraftvolle Spargelbrühe kochen Ich opfere für eine kraftvolle Spargelbrühe die unteren 8-9 Zentimeter der geschälten Spargelstangen, schneide diese klein und schwitze sie dann in etwas Butter mit einer Schalotte an. Ich gieße wenig Weißwein dazu, dann passiere ich die Spargelbrühe von den Spargelresten dazu, die Suppe lasse ich etwa 20 Minuten ziehen. So kann sich der Spargelgeschmack optimal entwickeln. Die Sahne kommt dann in die kochende Spargelbrühe, ich mixe alles auf, lasse die Suppe nochmal 10 Minuten ziehen, passiere die Suppe dann ab.