Rezept Vorspeisen Forellenmus
Mousse aus Fisch ist in allen Ländern der Erde ein Highlight, allerdings werden meist traditionelle Fischsorten verwendet. In Deutschland hat die Forelle Tradition, da sie hier in zahlreichen Gewässern lebt und sogar von Hobbyanglern gefangen und geräuchert werden kann. Aus diesem Grund hat sich in Deutschland eher die Forellenmousse durchgesetzt. In jeder Region und nahezu in jedem Haushalt wurden Rezepte allerdings nach eigenem Belieben verändert und verfeinert. Wer mehrere Rezepte ausprobiert hat, neigt in der Regel auch dazu, dieser herrlichen Spezialität den eigenen Stempel aufzudrücken. Ein Grundrezept Ein Grundrezept für eine Forellenmousse, die für 4 Personen ausreicht, besteht aus: 4 geräucherten Forellenfilets 1 Bund Dill 2 Esslöffeln Zitronensaft 2 Blatt weiße Gelatine 250 ml Sahne Meersalz Pfeffer aus der Mühle. Die Gelatine wird zunächst in kaltem Wasser eingeweicht. Geräuchertes Forellenmus - Hexenlabor. Währenddessen können die Forellenfilets zerkleinert werden. Der Dill wird fein gehackt und dazu gegeben, sowie etwas Zitronensaft.
Geräuchertes Forellenmus - Hexenlabor
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 geräucherte Forellenfilets (ca. 250 g) 3 EL Crème fraîche 1/2 TL Meerrettich (aus dem Glas) 100 g Schlagsahne 6 Scheiben Toastbrot einige Friséeblätter 8-10 Kirschtomaten Dill zum Garnieren Zubereitung 20 Minuten leicht 1. Forellenfilets, Crème fraîche und Meerrettich mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren. Sahne steif schlagen und unter das Forellenmousse heben. Brot rösten und mit einer runden Ausstechform (4 cm Ø) jeweils 2 Kreise aus einer Scheibe Brot ausstechen. 2. Forellenmus Vorspeise Gehen — Rezepte Suchen. Forellenmousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf das Brot spritzen. Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und vierteln. Frisée, Brot und Tomatenviertel auf einem Teller anrichten. 3. Dill waschen, fein schneiden und darüberstreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 310 kcal 1300 kJ Foto: Schmolinske, Armin
Forellenmus Vorspeise Gehen — Rezepte Suchen
Das Fischmousse für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Forellenmousse kann als Häppchen auf getoastetem Baguette oder als Nockerl auf marinierten Blattsalaten angerichtet werden. Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram! Forellenmousse Häppchen Für die Häppchen getoastete Baguettescheiben hauchdünn mit Butter bestreichen, mit einem gezupften Salatblatt belegen, ein Löffelchen Fischmousse daraufsetzen und mit Forellenkaviar garnieren. Forellenmousse auf Blattsalat Zum Servieren auf Blattsalat, diesen in mundgerechte Stücke zerteilen und auf Teller anrichten, mit einer Vinaigrette aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer beträufeln. Mit zwei Löffel Nockerln aus dem Forellenmousse stechen und auf dem Salat anrichten. Die Fischnockerl mit Forellenkaviar garnieren und mit getoasteten Baguette servieren. Forellenmouse Häppchen & Forellenmousse auf Blattsalat Fischmousse auf Weißbrot Gutes Gelingen bei dem Rezept Forellenmousse mit Dill wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Kräuterpalatschinken 42 Bewertungen Die Kräuterpalatschinken sind die pikante Abwechslung zu süßen Palatschinken. Der feine Kräutergeschmack macht dieses Rezept besonders köstlich. Party-Bärlauch-Röllchen 101 Bewertungen Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Die köstlichen Party-Bärlauch-Röllchen sind das perfekte Rezept um das zu feiern. Kleine Häppchen aber großer Geschmack.