Cataplana - Ein Gericht Mit Meeresfrüchten - Fotografie-Report
Wenn das Fernweh gar zu schlimm wird, dann zaubern mir die Aromen der schönsten Feriendestinationen ein Lächeln ins Gesicht und ein wohlig warmes Gefühl in den Bauch. Ein wunderbar aromatisches Fernwehgericht, die Cataplana, habe ich von meiner Winterflucht an die Algarve mitgebracht. Sonnengereifte Tomaten und Paprika, feines Olivenöl, Süsskartoffeln, frische Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln, sowie frische Meeresfrüchte und Fisch lassen diesen portugiesischen Eintopf zu einem köstlichen, kulinarischen Ausflug in Portugals Süden werden. Da tanzt die Sonne auf der Zunge! Ich mag dieses Rezept ganz besonders, weil es so easy peasy ist und dabei doch sehr viel hermacht. Cataplana mit fleisch de. Zudem braucht man am Schluss nur noch eine grosse Pfanne und hat, wenn sich Gäste angekündigt haben, nicht so viel Geschirr in der Küche herumstehen. Und sehr gesund ist es auch! Die junge portugiesische Köchin Ana Margarida Vargues hat mich in die Geheimnisse der einfachen und doch so köstlichen Cataplana eingeführt und ich möchte Euch das Rezept nicht vorenthalten.
Cataplana Mit Fleisch En
simpel (0) Crema Catalana, Tonkabohne, Kakao, marinierte exotische Früchte aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 14. 01. 22 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Crema Catalana en forma de Cinco Casas Katalanische Creme nach Fiefhusener Art 10 Min. normal 3, 17/5 (4) Original Rezept 45 Min. normal 2, 67/5 (1) mit Vanille und Zitrone 15 Min. normal 2, 33/5 (4) Creme Karamell im Thermomix/Varoma 10 Min. simpel 4, 14/5 (5) Toms Crema Catalana pochierte Creme 20 Min. simpel 3/5 (1) 20 Min. simpel 2, 67/5 (1) Picada catalana Katalanische Würzpaste 15 Min. simpel 2, 4/5 (3) Katalanische Creme für den Dampfgarer 15 Min. Cataplana Algarvia Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. simpel (0) einfach Crema Catalana mit Orangen von Torro Blanco süßer Abschluss aus Katalonien 30 Min. normal 3, 56/5 (7) Katalanisches Dessert Crema Catalana, einfach, schnell und sehr lecker 10 Min. simpel 3, 11/5 (7) Crème brûlée Crema catalana mit Crème fraîche 20 Min. normal 3/5 (1) Reis auf katalanische Art Arroz a la catalana 45 Min.
Der Backofen wird auf 200°C bei Umluft, andernfalls auf 220°C vorgeheizt. Cataplana In eine Pfanne gibst Du Olivenöl. Die Schweinefilets schneidest Du in mundgerechte Stücke und brätst diese in dem Olivenöl kurz und scharf an. Nimm anschließend das Fleisch aus der Pfanne und stelle es zur späteren Verwendung beiseite. Sodann schälst Du die Zwiebel und die frischen Knoblauchzehen. Die Zwiebel würfelst Du und die Knoblauchzehen schneidest Du in feine Scheiben. Beides wird leicht angebraten. Bevor sie braun und bitter werden, gibst Du die Dosentomaten und den Weißwein hinzu. Lass' das alles vor sich hinköcheln. Die Chorizo befreist Du nun von ihrer Außenhaut und würfelst sie – Du kannst sie auch in feine Scheiben schneiden. Diese kommen ebenfalls in die Pfanne. Schmecke mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Pul Biber ab. Die Chorizo gibt viel von ihrer Schärfe an die Soße ab, deshalb sei mit dem Pul Biber sehr vorsichtig. Cataplana mit fleisch und. Das alles lässt Du etwa 15 Minuten weitergaren. Dann gibst Du die Schweinefilets sowie die bereits aufgetauten und gut abgetropften Meeresfrüchte und Muscheln hinzu.