Kaninchen Mit Zwiebeln, Äpfel Und Speck - Einfach &Amp; Lecker | Daskochrezept.De
Die Zutatenliste schicke ich gerne noch nach, aber ich denke, das erklärt sich auch aus dem Ablauf... Edit sagt: ich habe mich möglichst genau an das Vorlagenvideo gehalten, bis hin zur Tasse Glühwein... naja, vielleict waren es auch ein paar Tassen mehr... Ich habe das für 2-3 Personen gemacht (war für 6 Personen mit 8 Kaninchenschenkeln), habe dann 4 Schenkel genommen und die Zutaten angepasst. So liess sich das auch gut im 4. 5er Do zubereiten. Kaninchen mit zwiebeln de. Statt ein ganzes Kaninchen - wie im mallorquinischen Rezept vorgesehen - wurden nur Schenkel genommen, weil ohnehin alle immer nur diese haben wollen. Zubereitung diesmal im Grill - anbraten der Teile auf der Sizzlezone, danach mit 3 Brennern auf klein im Grill köcheln lassen. Los geht: Das Ausgangsmaterial Zunächst die Kaninchenschenkel in Olivenöl scharf anbraten / bräunen und wieder zur Seite legen. Dann die grob geschnittenen / geviertelten Zwiebeln (etwa gleiches Gewicht wie die Kaninchen - hier 1 kg) in den DO und im Bratensatz anschwitzen.
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Die Kräuter zu einem Bouquet garni zusammen binden. Das Kaninchen waschen, trocknen und in Stücke teilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit etwas Öl bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch auseinander brechen und die Zehen leicht quetschen, damit die Schale platzt. Die Haut nicht entfernen. Die Knoblauchzehen jetzt in das Öl geben, in dem die Kaninchenteile angebraten wurden. Die Zwiebeln, die Lorbeerblätter und die Orangenschale ebenfalls dazu geben und glasig dünsten. Die Kaninchenstücke wieder dazu geben und mit Wein, Brandy und dem Zitronensaft ablöschen. Zimt dazugeben, mit der Brühe auffüllen und das Bouquet garni dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. Kaninchen mit zwiebeln 2. 45-50 Minuten garen lassen. Anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken - falls erforderlich. Dazu schmeckt am besten frisches Baguette, mit dem man die Sauce wunderbar auftunken kann.
Das Kaninchen waschen, trocken tupfen und in Portionstücke teilen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und die Hälften vierteln. Die Zehen aus der Knoblauchknolle lösen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, die Kaninchenteile darin auf großer Flamme von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Im gleichen Öl die Knoblauchzehen anbraten. Tomatenwürfel und Petersilie zufügen und kurz mitschmoren. Die Zwiebeln zugeben und bei reduzierter Hitze glasig dünsten. Die Kaninchenteile auf das Gemüsebett legen. Kaninchen Mit Zwiebeln Geschmort Rezepte | Chefkoch. Die Brühe angießen und die Lorbeerblätter zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 30 bis 40 bei schwacher Hitze schmoren. Kurz vor Ende der Garzeit den Weißwein und Brandy darüber gießen.