Über Uns – Martin Steiner

Schliesslich leitete er die Küche des Max on One im neuen Jumeirah-Hotel in Frankfurt. Am 1. November 2013 erfüllte sich Martin Steiner einen lang gehegten Wunsch und eröffnete in Brilon sein eigenes Restaurant: die Almer Schlossmühle. Hier gibt es das Essen, das ihm am allerliebsten ist: Kärtner Spezialitäten aus seiner Heimat und feine deutsche, bodenständige Küche. Aber: alle Zutaten aus der Region, alles frisch und aufwändig selber hergestellt – zu ganz alltäglichen Preisen. Die Rezepte: Ausgabe III/2010

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Almer Schlossmühle Ansprechpartner: Martin Steiner Email: Schlossstraße 13 59929 Brilon Deutschland - Nordrhein-Westfalen Stellenangebot Serviceaushilfe (m/w/d) Art der Beschäftigung: Teilzeit / Detailsuche: Service, Service Aushilfe Minijob Stellenbeschreibung Nach zweieinhalb Jahren verlässt der ehemalige Sternekoch (Jagdhof Glashütte) Martin Steiner das Max on One im Jumeirah Frankfurt und erfüllt sich einen Traum. In dem kleinen Ort Alme am gleichnamigen Flüsschen hat er sich mit dem Restaurant "Almer Schlossmühle" selbständig gemacht. Es ist ein historisches Mühlengebäude, das liebevoll restauriert wurde. Die "Almer Schlossmühle" wurde Ende der neunziger Jahre zum Gastronomiebetrieb umgebaut. Die ehemalige Mahl- und Sägemühle bietet heute auf zwei Etagen Platz für 80 Gäste. Die aktuell toprenovierten Räumlichkeiten schaffen ein gemütliches Ambiente. Unter dem Motto "Sauerland trifft Österreich" wird deutsch-österreichische Küche auf gehobenem Niveau geboten. Anforderungsprofil Serviceaushilfe Job in Deutschland Unser Ziel ist es, in einem Jahr zu den besten und beliebtesten Restaurants im Sauerland zu gehören.

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Aber mittlerweile steckt so viel Herzblut darin; wir haben ja auch hier im Haus gewohnt, es dann aber sehr aufwendig um eine Etage erweitert und drei Ferien-Appartements eingebaut. Am Anfang brauchte man schon sehr viel Vorstellungskraft: Ich glaube, ich bin 2004 zum ersten Mal hier vorbeigefahren. Von außen sah das Gebäude immer sehr einladend aus, aber es gab zwei Besitzerwechsel, und bevor wir kamen, stand die Mühle zwei Jahre leer. Dementsprechend sah es außen wie innen aus – und da hat es natürlich etwas gedauert, bis sich herumgesprochen hatte, dass die "Almer Schlossmühle" nun ein ganz neues Konzept hat… Noch einmal zurück zu den Ferien-Appartements: Wie sieht ein typischer Urlaubstag – unter normalen Umständen – in der "Almer Schlossmühle" aus? Alme ist das Dorf an den Quellen, hier ist das größte Quellgebiet des Sauerlandes, mit tollen Wander- und Fahrradwegen direkt vor der Haustür. Man kann auch geführte Touren machen, der Ranger kann auch über uns gebucht werden. Also, hier kann man schon eine Menge entdecken!

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Das Sauerland mit seinen Bergen und Seen ist das Naherholungsgebiet für das Ruhrgebiet und für die Niederländer. Wandern im Sommer und Skifahren im Winter, aber das ganze Jahr über gutes Essen. Martin Steiner sorgt mit seinen vielfältigen Erfahrungen dafür, dass das Sauerland das gewisse Etwas, einen kulinarischen Schliff erhält. Der gebürtige Österreicher bringt so einiges aus seiner Heimat mit, anderes aus seiner Zeit der Wanderschaft durch allerlei Gourmettempel. Längst hat es sich herumgesprochen, dass hier, am Flüsschen Alme nördlich von Brilon, eine schmackhafte Küche die Feinschmecker erfreut. Das rustikale Interieur des Restaurants versprüht einen warmen Zauber und ist doch gleichzeitig mit seinen schön eingedeckten Tischen ganz und gar elegant. Fotos Lage und Anfahrt Bewertungen 1 Bewertung der Schlemmer Atlas Community. Angezeigt werden die Bewertungen 1-1. 5 Punkte von einer Benutzerin nach einem Besuch am 31. Januar 2016 Zuletzt bearbeitet am 04. 02. 2016 Weiterempfehlung: Qualität der Speisen Qualität des Service Ambiente Preis/Leistung Ist diese Bewertung hilfreich?

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Montag und Dienstag: Ruhetag Mittwoch bis Samstag von 12-14 Uhr & 18-21 Uhr Sonntag und Feiertag von 12-21 Uhr (14. 30-16. 30 Uhr kleine Karten und Kaffee-Kuchen) Für Veranstaltungen und Feiern sind wir auf Anfrage auch außerhalb unserer Öffnungszeiten für Sie da.

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Ich war zwei Mal da, einmal als Jungkoch direkt nach der Lehre für zweieinhalb Jahre, und dann zehn Jahre später noch mal als Küchenchef, ebenfalls für etwa drei Jahre. Da die Küche bei ihm so vielfältig ist, habe ich da einen ganz tollen Einblick bekommen. Auch die Zeit in London war ganz besonders! Es war nicht ganz leicht: Ich musste erstmal die Sprache lernen, habe im Hotel "Savoy" gearbeitet, das in der Zeit zwei Mal verkauft wurde. Den Küchenchef hatte man entlassen, der nächste kam erst drei Monate später, und es waren täglich 2. 500 Essen zu bewältigen. Und das in fünf, sechs unterschiedlichen Küchen auf verschiedenen Ebenen, 70 Köche insgesamt – das war auf jeden Fall auch eine interessante Zeit! Was hat Sie dann dazu bewogen, ein Restaurant im beschaulichen Brilon-Alme zu übernehmen? Ich war ja schon sehr lange am Reisen, spätestens nach zwei Jahren hatte ich immer das Gefühl, dass ich noch woandershin musste. Die letzte Station vor dem Sauerland war Frankfurt, ein großes Fünf-Sterne-Hotel der arabischen Hotelkette "Jumeirah", zu der auch das "Burj Al Arab" in Dubai gehört… Und dann waren plötzlich unsere Kinder da.

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Wed, 31 Jul 2024 17:10:14 +0000