Valrhona • Grundrezepte • Schokoladen-Biskuit Ohne Mehl
Mit diesem Blitzrezept kannst du einen glutenfreien Low Carb Tortenboden ohne Zucker in nur 5 Minuten backen. Er lässt sich hervorragend mit allen denkbaren Low Carb Frosting Rezepten kombinieren und zu beeindruckenden Low Carb Torten verwandeln. Auch die Zubereitung ist denkbar einfach. Das Rezept Um den Low Carb Tortenboden selber zu machen, mahlst du zunächst die Goldleinsamen* in einem Mixer* zu einem feinen Mehl. Anschließend pulverisierst du das Erythrit* zu einem feinen Pulver. Bitte beachte, dass du für die Zubereitung von den Tortenboden ohne Zucker kein teilentöltes oder entöltes Goldleinsamenmehl* nimmst. Beide haben eine viel stärkere Bindekraft als Goldleinsamen und würden deinen Tortenboden nicht so schön locker machen. Schokoladen-Tortenboden ohne Mehl von Sue1996 | Chefkoch. Als nächstes schlägst du die Eier in eine Rührschüssel und verrührst diese zusammen mit der Buttermilch und der zerlassenen Butter. Wenn du alles gut miteinander verrührt hast, gibst du noch das pulverisierte Erythrit, die Goldleinsamen, das Kokosmehl* und das Backpulver hinzu und rührst alles zu einem glatten Teig.
Tortenboden Ohne Mehl Backen
Ein Backblech und eine 28er Springform mit Backpapier vorbereiten, den Rand frei lassen. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizten. Eier trennen, das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine steif schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Tortenboden ohne mehr informationen. Anschließend das Eigelb hinzugeben. Das Schokoladenpuddingpulver mit dem Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen und mit einem Schaber unter die Eiercreme heben. Den Backofen auf 160 °C herunterstellen und den Teig ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den Ofen nicht öffnen, solange der Teig nicht fertig gebacken ist. Wenn die Springform zu niedrig ist, kann es sein, dass der Teig überläuft, deshalb lieber das Backblech mit dem Backpapier belegt darunter schieben. Den Boden in der Form vollständig auskühlen lassen und anschließend aus der Form schneiden.
Für den perfekten Eischnee ist ein trockener Schüssel das wichtigste. In einem zweiten Schüssel das Eigelb mit dem warmen Wasser, den Honig, Backpulver und die Vanille solange verrühren, bis die Mase eine weiß-gelbe Farbe bekommt und fluffig wird. In dem Schüssel mit dem Eigelb geben wir dann ein Teil von der Eischnee und ein Teil von den gemahlenen Mandeln. Und per Hand langsam alles unterheben. Das machen wir bis den ganzen Eischnee und gemahlene Mandeln in der Eigelbmase vermengt werden. Am Besten natürlich macht man das per Hand. Falls ihr keine Lust und Zeit habt, dann auf die niedrigste Stuffe vom Mixer vermengen. Der fertige Keto Teig geben wir in einer eingefetteten Form mit Backpapier oder in einem Backring. Ich habe Backring auf 26 cm. benutzt. Gleichmäßig verteilen, damit der Boden auch gleichmäßig hoch wird. Dann in dem vorgeheizten Backofen auf 175 Grad geben und ca. 30 Minuten backen. Festgebacken: So bekommst du einen Tortenboden aus der Backform | BUNTE.de. Jeder kennt sein Ofen, also beobachten und mit Zahnstocher probieren. Wenn der Boden fertig gebacken ist, dann Ofen ausschalten und die Backofentür leicht aufmachen.