Griechisch Blätterteig Rezepte | Chefkoch
normal (0) Kretische Kallitsounia mit Misithra und Melone aus Sitia Rechteckige Hefeteigtaschen mit süßer Misithra-Honigmelonen-Füllung, ergibt ca. 14 Teigtaschen 50 Min. simpel Schon probiert? Rezepte fuer griechische Nachspeisen. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Rote-Bete-Brownies Bacon-Käse-Muffins Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
Rezepte Fuer Griechische Nachspeisen
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Erdbeermousse-Schoko Törtchen Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Bunte Maultaschen-Pfanne Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Bananen-Mango-Smoothie-Bowl
Griechischer Blätterteig Rezepte | Chefkoch
600 g Blätterteig 300 g Mandeln 200 g Butter 50 g Zucker ( fuer den Kuchen) 500 g Zucker oder 300 g Honig ( fuer den Sirup) 2 EL Zitronensaft Loukoumades ( Fettgebäck mit Honig) Loukoumades sind nicht nur eine Nachspeise. Die kleinen in Fett augebratenen Leckereien sind eine Tradition. Kein Kirchenfest, kein Jahrmarkt oder aehliches ohne Loukoumades. Dennoch sind sie auch im privaten Bereich und in Tavernen ein beliebter Nachtisch. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen, in der Mitte eine Mulde reindrücken. In diese Vertiefung geben sie die in 1 1/2 Gläsern lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe. Vorsichtig das Mehl hineinrühren. So entsteht ein zaehflüssiger Teig. Den Teig zugedeckt gehen lassen (mind. 1 Stunde). In einem Topf Öl erhitzen. Den Teig in kleine Bällchen formen und ins Öl geben. Griechischer Blätterteig Rezepte | Chefkoch. Anmerkung: Da der Teig nicht sehr fest ist, gestaltet sich das formen etwas schwierig, aber sie werden ihren weg finden, und wenn sie nicht Kugelrund sind macht das dann auch nichts. Die Teigbällchen ausbacken und mit einer Schöpfkelle herausnehmen Auf ein Kuechentuch geben ( Fett aussaugen).
Fakt ist, das es diese Teigware schon seit dem spaeten Mittelalter gibt, das sie sehr suess, sehr schmackhaft und sehr kalorienreich ist. Eine Backform gut buttern und mit 5-6 Lagen Blätterteig auslegen, dabei jedes Blatt mit zerlassener Butter einpinseln. Die Mandeln klein hacken und in einer Schale mit Zimt und etwas Zucker vermischen. Eine Schicht Mandeln in die Form geben. Diese wiederum mit 2 Lagen eingebuttertem Blätterteig bedecken. Erneut eine Schicht Mandeln daraufgeben und so weiterverfahren, bis die Mandeln zuende und 4 Lagen Teig fuer den Deckel übrig sind. Diese mit der restlichen Butter einpinseln, den Kuchen damit bedecken und leicht einritzen. Etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze backen. Für den Sirup den Zucker oder bei belieben den Honig mit einem Glas Wasser (ca. 200 ml) und Zitronensaft einige Male ( ca 5x) aufkochen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, mit dem heißen Sirup ganz übergießen. Die Variante ist wesentlich aromatischer, da der Honig den Geschmack der Mandeln unterstreicht.