Rezept: Schnelle Pasta Mit Räucherlachs

Zubereitung Küchengeräte 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 großer Topf, 1 beschichtete Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Schneebesen, 1 Zitronenpresse, 1 Sieb, 1 Messbecher Zubereitungsschritte 1. Schalotten schälen und fein würfeln. Lachs in schmale Streifen schneiden. 2. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und mit einem großen Messer grob hacken. 3. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. 4. Wein oder Fond und Gemüsebrühe unterrühren und bei starker Hitze um etwa die Hälfte einkochen lassen. Butter mit einem Schneebesen einrühren und schmelzen lassen. 5. Saure Sahne unterrühren, Lachs zufügen und alles bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten kochen lassen. Zitrone auspressen. 6. Nudeln in einem Sieb abgießen, dabei 75 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser und Sauce in einer großen Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 EL Zitronensaft abschmecken.

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Von Diese Nudeln sind ein go-to Gericht wenn es schnell gehen muss. Sie sind einfach vorzubereiten und beeindrucken immer. Art der Zubereitung Schritt 1 Die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Schritt 2 Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch 30 Sekunden darin anbraten. Schritt 3 Tomaten und Schnittlauch dazugeben, kurz durchrühren und anschließend auch die Sahne dazugeben. Schritt 4 Alles kurz aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur die Soße etwas einkochen (ungefähr 3-4 Minuten). Schritt 5 Lachs unterrühren und heiß werden lassen, aber die Soße nicht mehr aufkochen. Schritt 6 Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gekochten Nudeln vermischen. Die einzelnen Portionen mit frisch geriebenen Parmesankäse bestreuen. Wenn man es noch schneller und einfacher möchte, dann kann man auch TK Schnittlauch bnutzen und ein paar Minuten Schnibbelarbeit einsparen. Rezept mit Video für One Pot Pasta Ein Topf, zehn Minuten Zeit, ein paar Zutaten, ein Teller und fertig!

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Zutaten Für 4 Portionen 400 g Fenchelknollen (mit Grün) 2 Schalotten El Olivenöl 250 ml Weißwein 300 Schlagsahne 200 Räucherlachs (in Scheiben) Tagliatelle Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Fenchel putzen, das Grün abzupfen und beiseitelegen. Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Schalotten in feine Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Fenchel zugeben und 3 Minuten mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen. Sahne zugießen und zugedeckt 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Lachs in 1 cm breite Streifen schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln mit Sauce mischen. Nach Bedarf Nudelwasser zugießen. Lachs unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchelgrün hacken, über die Lachs-Nudeln streuen und sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte

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Die Nudeln abgießen, dabei 4 EL vom Nudelwasser zurückbehalten. Das Nudelwasser zum Lachssugo geben. Die Nudeln mit dem Lachssugo und dem Estragon mischen und servieren. Tipp: Auch Petersilie, statt Estragon schmeckt sehr gut. Statt des Weißweins kann man auch Orangensaft verwenden. Als lactosefreie Variante lässt man einfach die Sahne weg und gibt stattdessen etwas mehr Olivenöl dazu.

Sahnesauce mit Zitronenschale, Zitronensaft und den restlichen Gewürzen abschmecken. Köcheln lassen. Cocktailtomaten halbieren. Lachs in Streifen schneiden. Dill waschen, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Ist die Pasta al dente? Dann abgießen und in einem Teller anrichten. Sahnesauce darauf geben, mit Cocktailtomaten, Lachs und Dill garnieren. Dann genießen. Notizen Wer es nicht so zitronig mag, sollte nur den Saft verwenden. Wie findest du das Rezept? Du stehst auf Pasta? Wer nicht! Hier weitere Rezepte