Gulasch Mit Pflaumen Restaurant
Die gewürfelten Zwiebeln, in Scheiben geschnittene Karotten, Tomatenmark in der gleichen Pfanne anbraten. Etwas Marinade zugeben und "einköcheln" lassen. Etwas Wasser zugeben und wieder einreduzieren – diesen Vorgang zwei Mal wiederholen. Das Fleisch hinzugeben und das Wildschwein-Gulasch für ca. 2, 5 Stunden in den Backofen bei 180 Grad schmoren lassen. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pflaumenmus zugeben und noch eine Handvoll Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Gulasch Mit Pflaumen Rezepte | Chefkoch. Pflaumenstücke hinzugeben, nur das diese eben warm werden, sonst würden sie zerfallen. Eventuell Sauce mit einem Schuss Sahne abschmecken. Spätzle: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig mixen. Der Teig sollte zähfließend sein und nicht lange stehen bleiben. Den Teig mit einer Spätzle-Reibe in kochendes Salzwasser reiben/pressen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasser-oberfläche schwimmen. Sofort herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
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1. Die Trockenpflaumen 2 Stunden im Rotwein einlegen. 2. Rindergulasch zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian Salz und Pfeffer 5 Miunten in Öl anbraten, dann das Mehl hinzugeben und umrühren. Jetzt können die Pflaumen, der Rotwein und das Johannisbeergelee in den Topf gegeben werden und das Ganze nochmal gut umrühren. Gulasch mit pflaumen von. Deckel drauf und verschließen. Zuerst bei hoher Temperatur kochen und wenn das Ventil pfeift auf kleiner Stufe 30 Minuten weiterkochen lassen. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren. 3. Tipp: Man kann auch Schweine- oder Putenfleisch nehmen.
Zutaten für Portionen umrechnen 800 g Gulasch vom Hirsch 20 Pflaume(n), getrocknete 600 g Zwiebel(n) 300 ml Wein, rot 1 Glas Wildfond 100 g Mandel(n), ganze 2 EL Öl 1 Lorbeerblatt einige Wacholderbeere(n) ½ Stange/n Zimt Salz und Pfeffer Asiatisches PFLAUMEN-CHUTNEY | Zwetschgen Chutney Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden. Zubereitung Arbeitszeit ca. 45 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 13 Stunden 45 Minuten Die Dörrpflaumen mehrere Stunden (oder über Nacht) im Rotwein einlegen. Die Mandeln kurz in kochendem Wasser blanchieren und die Haut abziehen. Das Hirschfleisch klein schneiden und im Öl kräftig anbraten. Die Zwiebeln schälen, klein hacken und nach und nach zum Fleisch geben. So lange mitbraten, bis sie glasig sind. Rezept "Wildschwein-Gulasch mit Spätzle und Ofengemüse" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Mit dem Wildfond und dem Rotwein mit den Pflaumen aufgießen. Die Mandeln, ein Lorbeerblatt, 1/2 Zimtstange und einige Wacholderbeeren dazugeben und kurz aufkochen lassen.