Griechisches Kartoffelpüree Mit Knoblauch

Die­sen Trick, bei dem die Säu­re bereits in die­sem Schritt die Schär­fe des Knob­lauchs leicht abmil­dert, haben wir uns mal wie­der von J. Ken­ji Lopez-Alt abge­schaut. Du kannst übri­gens auch Zitro­nen­saft ver­wen­den, uns schmeckt der etwas clea­ne­re Geschmack des Essigs in unse­rer Skordalia besser. Jetzt schnappst du dir dein liebs­tes Küchen­uten­sil, um Kar­tof­fel­wür­fel und Knob­lauch­pas­te in köst­li­che Pam­pe zu ver­wan­deln. Griechischer Kartoffelbrei von falfala | Chefkoch. Es spielt echt kei­ne Rol­le, ob du einen Kar­tof­fel­stamp­fer oder eine ‑pres­se ver­wen­dest, nur vom Food Pro­ces­sor oder dei­nem Mixer soll­test du Abstand hal­ten. Die schnell rotie­ren­den Mes­ser ver­kleis­tern die übri­ge Stär­ke und das wol­len wir im Fall der Skordalia echt nicht. Nun wird nur noch das Oli­ven­öl unter die Kar­tof­fel-Knob­lauch­mas­se gerührt und mit Salz abge­schmeckt. Natür­lich schmeckt die Skordalia auch frisch, ganz beson­ders lecker wird der Dip aber, wenn du ihm eine Nacht Ruhe im Kühl­schrank gibst. Vor dem Ser­vie­ren top­pen wir das Gan­ze mit in Schei­ben geschnit­te­nen, eben­falls prä­mier­ten grü­nen und Kala­ma­ta "al naturale"-Oliven von MANI, die übri­gens seit Kur­zem, wie auch alle ande­ren unge­füll­ten Oli­ven, in Roh­kost­qua­li­tät ver­füg­bar sind, frisch gehack­ter Peter­si­lie, etwas grob gemah­le­nen schwar­zen Pfef­fer und ser­vie­ren die Skordalia zum Bei­spiel mit Fla­den­brot, ein­ge­leg­tem Tofu-Feta aus unse­rem Buch Vegan kann jeder und der gera­de geköpf­ten, bes­ten Wein­fla­sche aus dei­nem Coro­na-Vor­rat.

1. Griechisches kartoffelpüree mit knoblauch online
2. Griechisches kartoffelpüree mit knoblauch facebook
3. Griechisches kartoffelpüree mit knoblauch en

Griechisches Kartoffelpüree Mit Knoblauch Online

Skordalia, oder der knob­lau­chigs­te aller knob­lau­chi­gen Kar­tof­fel-Dips. Sim­pel, boden­stän­dig, geschmack­lich aber eine wah­re Wucht. Wenn du auch nur ein klit­ze­klei­nes Biss­chen für die Mez­ze-Kul­tur, für Knob­lauch und Oli­ven­öl übrig hast, wirst du die­ses ein­fach und schnell gemach­te Kar­tof­fel­pü auf Ste­ro­iden lieben. Okay, genau genom­men muss Skordalia kein Kar­tof­fel­pü sein. Strikt gese­hen bedeu­tet der Name, der sich aus dem ita­lie­ni­schen Wort aglia­ta ablei­tet allein nur Knob­lauch­creme. Ein­ge­schwo­re­ne Alli­um-Fans wer­den schon mehr als hell­hö­rig. Griechisches kartoffelpüree mit knoblauch facebook. Tat­säch­lich wur­de die Skordalia als Arme-Leu­te-Essen und Res­te­ver­wer­tungs­mög­lich­keit ursprüng­lich meist aus altem Weiß­brot, Zitro­nen­saft, Oli­ven­öl und eben dem namens­ge­ben­den Knob­lauch zubereitet. So viel­sei­tig, wie die­se Kom­bi­na­ti­on klingt, so viel­sei­tig ist sie auch. Das heut­zu­ta­ge eher als Kar­tof­fel-Knob­lauch-Dip bekann­te Rezept schmeckt fan­tas­tisch zu gegrill­tem Gemü­se – und passt damit per­fekt in die vega­ne Grill-Sai­son, just sayin' –, zu Roh­kost, als Auf­strich, aber natür­lich ganz beson­ders auf einen grie­chisch-inspi­rier­ten Vorspeisentisch.

Griechisches Kartoffelpüree Mit Knoblauch Facebook

Mitt­ler­wei­le hat sich die Skordalia zwar in der Mez­ze-Kul­tur eta­bliert, steht hier­zu­lan­de aber defi­ni­tiv im Schat­ten so man­cher hip­pe­rer Dip-Kol­le­gen. Ich schaue in dei­ne Rich­tung, Hum­mus. Das wird jetzt geän­dert. Und dazu haben wir uns die Oli­ven-Pro­fis und Pio­nie­re des öko­lo­gi­schen Oli­ven­an­baus in Grie­chen­land von MANI als Spon­sor die­ses Rezep­tes ins Boot geholt, denn wie bei den meis­ten eigent­lich extrem simp­len Rezep­ten macht die Qua­li­tät der Zuta­ten auch die Qua­li­tät des End­ergeb­nis­ses aus. Da schau an, wer hät­te die­sen kau­sa­len Zusam­men­hang für mög­lich gehal­ten, Cap­tain Obvious. Und die Skordalia ist wirk­lich extrem sim­pel. Das gilt nicht nur für die Zube­rei­tung (hast du schon mal Kar­tof­feln gekocht? Kartoffelpüree mit Knoblauch - Rezept mit Bild - kochbar.de. Gut, du kannst das), son­dern auch für die Zuta­ten. In unse­re Vari­an­te des Dips kom­men meh­lig­ko­chen­de Kar­tof­feln, selbst­ver­ständ­lich ein gro­ßer Hau­fen Knob­lauch, der dich den­ken lässt "Geil! Mich rührt mein Leben lang kein Vam­pir mehr an", Weiß­wein­essig, Wal­nüs­se für etwas Crunch und einen Hauch nus­si­ges Aro­ma und das preis­ge­krön­te, nati­ve Poly­phe­nol Oli­ven­öl von unse­ren Freun­den von MANI.

Griechisches Kartoffelpüree Mit Knoblauch En

Startseite Leben Genuss Erstellt: 29. 03. 2022, 14:04 Uhr Kommentare Teilen Skordalia ist der kräftige Cousin des Kartoffelpürees. © Science Photo Library/Imago Sie brauchen eine Pause vom deutschen Winter und ein bisschen Urlaubsgefühl? Machen Sie griechisches Skordalia. Wie Kartoffelpüree – nur besser. Der graue Februar ruft nach Essen, das die Sonne ins Herz und in den Bauch lässt. Die griechische Küche* ist Soulfood pur und viele Rezepte sind einfach in der Zubereitung. Ein Klassiker, der Kartoffelpüree auf eine ganz neue Stufe hebt, ist Skordalia. Griechisches kartoffelpüree mit knoblauch online. Diesen köstlichen Kartoffel-Knoblauch-Dip macht man mit Mandeln, Olivenöl und Zitronensaft wird als Dip serviert oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Es gibt auch Varianten mit Weißbrot oder Sauerteigbrot, Weinessig statt Zitronensaft und mit und ohne Nüsse. Traditionell wird Skordalia mit Mörser und Stößel zubereitet, aber Sie können es auch mit einem Pürierstab oder Mixer zaubern. Mit diesem einfachen Rezept machen Sie besonders geschmeidiges und unwiderstehliches Skordalia.

Rezept für würziges Skordalia: Diese Zutaten brauchen Sie 500 g Kartoffeln, schälen und in Stücke schneiden 90 g blanchierte Mandeln 6 Knoblauchzehen 180 ml natives Olivenöl, oder mehr 60 ml Zitronensaft (etwa eine Zitrone) Salz Urlaub auf dem Teller: So machen Sie Zitronenhähnchen nach griechischer Art. Jede Woche neue leckere Rezepte Jeden Donnerstag präsentieren wir in unserem kostenlosen Rezepte-Newsletter die leckersten Ideen zum Kochen & Backen. So sind Sie bestens auf das Wochenende vorbereitet! Hier geht's zur Anmeldung. Griechisches Rezept: So bereiten Sie das Skordalia richtig zu Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Kartoffelpüree "griechisch" | BRIGITTE.de. Bedecken Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, geben Sie etwas Salz dazu und kochen Sie sie auf mittlerer Flamme etwa 15 Minuten bis sie weich sind. Spülen Sie die Kartoffeln noch einmal mit heißem Wasser ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten ausdampfen. Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie mit den Mandeln, einer guten Prise Salz und dem Zitronensaft in einen Mixer und verarbeiteten Sie alles zu einer Paste, die so fein wie möglich ist.

35-40 Weinblätter, Handteller groß, frisch oder eingelegt 10-15 g Dill ( 1 Bund) 8-10 g Minzblätter 175 g (3 mittlere) Zwiebel ½ Romanasalat-Herz 1 kl. Zuccini 2 Eier 250 g Langkornreis Salz, Pfeffer, Oregano 100 g Olivenöl 2 EL Mehl 1 Zitrone 100 ml Milch Brühe (Eingelegte) Weinblätter vorsichtig voneinander trennen, gründlich spülen und in Wasser legen. Frische Weinblätter in schwach gesalzenem Wasser ca. 1 Minute kochen, dann das heiße Wasser durch kaltes ersetzen. Zwiebel und Zuccini in kleine Würfel schneiden. Griechisches kartoffelpüree mit knoblauch en. Dill, Minze und Romanasalat zerkleinern. 1. In einer Schüssel werden Dill, Minze, die Zwiebelwürfelchen, Zuccini und Romanasalat, der Reis, Oregano und 100 g Olivenöl gründlich vermengt und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt. 2. Nun ein paar Weinblätter vom Stengelansatz befreien und von der matten Seite her wie folgt füllen: Auf das ausgebreitete Blatt 1 EL voll Mischung geben, links und rechts einschlagen und von der flachen Seite her aufrollen. 3. Der Boden eines Kochtopfes wird zunächst mit Weinblättern ausgelegt.