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Spargel vertrage zwar einen geräucherten Partner. Der aber sollte ausgewogen und nicht zu salzig oder zu trocken sein. "Daher halte ich einen spanischen Serrano für weniger geeignet", so Schumacher. Gibt es Zutaten, die gar nicht zum Spargel passen? "Knoblauch passt nicht", steht für Schumacher fest. Er konkurriere zu sehr mit dem Eigengeschmack des Spargels. Genau wie Salami. Und was ein absolutes No-Go ist: Ketchup! "Er ist viel zu würzig", sagt Schumacher. Glas-optik: in Möbel, Wohnen in Bremen | markt.de. Kann man etwas bei der Zubereitung falsch machen? "Allerdings, durch zu viel Hitze", warnt Simon Schumacher. Ob gekocht oder gegrillt – die Köpfe sollten nicht direkt ins Hitzezentrum. Sonst sind sie oben verkocht und unten noch fest. Auf dem Grillrost sollten die Köpfchen daher Richtung Rand zeigen. Und im Topf sollten die Stangen schräg stehen. Dafür gibt es einen Trick: Man stellt eine Tasse in den Topf und legt die Stangen schräg darauf. Kann man Sauce Hollandaise auf Vorrat kochen? Einfrieren geht, aber länger aufheben nicht, da ein frisches Ei drinsteckt und sich die Bestandteile voneinander trennen.

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