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Inhalt bereitgestellt von Er wurde von FOCUS Online nicht geprüft oder bearbeitet. Agrar: Apfelernte - Keltereien in Sachsen rüsten sich für Hochsaison Mittwoch, 09. 09. 2015, 22:49 Sachsens Keltereien rüsten sich für die Hauptsaison: Mit der Apfelernte beginnt bei den mehr als 20 Betrieben das Geschäft mit der Lohnmosterei. "An den Bäumen hängt einiges dran, wenn auch wegen der langen Trockenheit viele Früchte vorzeitig abgefallen sind", sagte der Vorsitzende des Fruchtsaftverbands Sachsen, Andreas Mehlhorn, der Deutschen Presse-Agentur. Bis Ende Oktober können Kleingärtner und Pflücker auf Streuobstwiesen die Früchte zu den Safterzeugern bringen. Die sächsischen Keltereien haben laut Verband im Vorjahr rund 6000 Tonnen Obst verarbeitet. Am 28. August beginnt in Sachsen offiziell die Apfelernte. Kelterei Walther – Säfte bei Walthers kaufen und mosten. dpa
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Die Folge seien mit Sicherheit höhere Preise. Keltereien in sachsen hotel. Die oft kleinen Mostereien verarbeiteten vor allem Früchte von den Streuobstwiesen und aus Kleingärten, so der Vorsitzende. Oft stamme das Obst von älteren Sorten, bei Äpfeln sei es zum Beispiel «Kaiser Wilhelm». Deren Säfte seien dann wegen ihren größeren Säuregehaltes aromatischer, so Mehlhorn. Inhalt: dpa - Deutsche Presse-Agentur GmbH Bilder: dpa / Arno Burgi
Weitere Sorten wie »Winterapfel«, Apfel-Himbeer oder »Apfel-Birne« sind im Lauf der Saison wieder erhältlich. Verarbeitungsprozess Verarbeitung Die Äpfel werden in der Regel am Tag nach der Anlieferung verarbeitet, gewaschen, gemahlen und die Maische auf traditionelle, schonende Weise mit einer Packpresse abgepresst. Schonend heißt, dass der Pressvorgang rund 20 Minuten dauert. Danach wird der Saft gefiltert, pasteurisiert und in Flaschen gefüllt. Kunden, die ihre Äpfel anliefern bekommen sofort im Tausch Saft aus dem vorhandenen Sortiment. Keltereien in sachsen online. Das "Saftguthaben" kann aber auch später eingelöst werden, jedoch nur bis zur nächsten Saison. Wir verarbeiten sowohl alte DDR-Mostflaschen als auch 0, 7 l VdF-Flaschen mit Schraubverschluß. Leere Flaschen kaufen wir gerne zum Pfandpreis an. Nur die beste Qualität Da wir Früchte nur in Ausnahmefällen und nach sorgfältiger Prüfung aufkaufen, stammt das Obst überwiegend von Kleingärtnern und Besitzern von Streuobstwiesen. Auf diese Weise bilden die große Sortenvielfalt und das Vorkommen alter Obstsorten in unserer Region die perfekt Grundlage für unsere Säfte.