Pane Guttiau Kaufen

Die Panificio Giulio Bulloni hat mit seinem Pane Guttiau mehrfach Preise und Auszeichnungen bekommen, ich finde nicht umsonst. Dies Brot ist einfach knackig, knusprig, lecker. NÄHRWERTDEKLARATION: Nährwert (ca. je 100gr. ): Brennwert: 1841 kj, 440 kcalc Fett: 14, 0 g davon ungesättigte Fettsäuren 2, 0 g Eiweiß: 11, 0 g Kohlenhydrate: 68, 0 g davon Zucker: 1, 0 g Eiweiß: 11, 0 g Ballaststoffe: 0, 5 g Salz: 1, 3 g Ursprungsland: Italien - Panificio Giulio Bulloni E Figli S. R. L. Via Minerva, 8, 08021 Bitti NU, Italien Weiterführende Links zu "Pane Guttiau 500gr. " Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr Kundenbewertungen für "Pane Guttiau 500gr. " Bewertung schreiben Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet. Pecorino DOP Inhalt 0. 21 Kilogramm (36, 67 € * / 1 Kilogramm) 7, 70 € * Pferde Salami 0. 125 Kilogramm (30, 00 € * / 1 Kilogramm) 3, 75 € Fregola (6, 40 € * / 1 Kilogramm) 3, 20 € Kapern in Salz 0. 11 Kilogramm (22, 73 € * / 1 Kilogramm) 2, 50 € Pecorino Tenero 0.

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Wir sind mit diesem Rezept in Sardinien: Das Pane Guttiau ist eine Abwandlung des traditionellen Pane Carasau. Beide sind sehr dünne, sehr knusprige Brote, die auf Sardinien wegen ihrer langen Haltbarkeit eine sehr lange Tradition bis zurück in die Bronzezeit haben. Eine Haltbarkeit, die vor allem für die Schifffahrt in der Vergangenheit von großer Bedeutung ist. Der Unterschied zwischen dem Pane Carasau und diesem Rezept für ein Pane Guttiau ist die Verwendung von Olivenöl in letzterem. Beiden gemeinsam ist die im Original sehr zeitaufwändige Herstellung in mehreren Schritten. Das habe ich hier abgekürzt um zu einer schnelleren Möglichkeit zu kommen, den beim Auffrischen meiner Sauerteige übrigbleibenden Rest des Anstellgutes zu verwenden. Dieser Rest kommt nämlich hier kühlschrankkalt dazu und kann daher direkt verarbeitet werden. Wie bei anderen derartigen Rezepten ist die Triebfähigkeit hier nicht so wichtig, der Sauerteig dient mehr als Aromageber. Auch fürs Aroma zuständig ist ein Gewürzöl und damit das erwähnte Olivenöl.

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Vor der Verwendung durch ein feines Sieb passieren. Für den Teig alle Zutaten inklusive des Gewürzöls zu einem festen Teig verkneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten rasten lassen. Währenddessen den Backofen mit Backstein auf 260° vorheizen. Auf eine leicht bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig 60g schwere Stücke abstechen, zu Kugeln schleifen und mit einem Rollholz zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen. Immer nur so viele Teiglinge ausrollen wie gleichzeitig bequem auf dem Backstein Platz haben. Wenn gewünscht die Fladen mit etwas Meersalzflocken bestreuen. Mit einem geeigneten Schieber die Fladen auf den Backstein geben und 2 Minuten backen. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 2 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. In einer Papiertüte halten die Pane Guttiau bis zu einer Woche. Zubereitung Was brauchen wir neben Anstellgut und Gewürzöl sonst noch: Wasser, etwas Mehl, Hartweizengrieß, Salz und frischen, gehackten Rosmarin.

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Übersicht Feinkost Guttiau & Carasau Zurück Vor 5, 95 € * Inhalt: 0. 25 Kilogramm (23, 80 € * / 1 Kilogramm) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage Bewerten Artikel-Nr. : 8010341001286 Pane Guttiau - knackig, knuspriger Knabberspass aus Sardinien - zu Wein, Käse oder Salami... mehr Produktinformationen "Pane Guttiau 250 gr. " Pane Guttiau - knackig, knuspriger Knabberspass aus Sardinien - zu Wein, Käse oder Salami SORTE: Pane Guttiau oder Carta Musica MENGE: 0, 250 kg (Versandgewicht 0, 350kg) ZUTATEN: Hartweizengrieß, Bierhefe, Wasser, Olivenöl und Salz. Vegan, kann Spuren von Soja enthalten. HALTBARKEIT: Das Pane Guttiau ist ab Versand durch mindestens haltbar bis 3. 03. 2023 (MHD). Kühl, dunkel und trocken lagern. GESCHMACK: Das traditionelle, hauchdünne Knusperbrot Sardiniens (auch Pane Carasatu genannt). Mit etwas Salz und ein bisschen extra vergines Olivenöl schmeckt es besonders lecker. Oder einfach so. DAZU PASST: Pasta, sardischer Pecorino (natürlich darf es auch ein andere Käse sein), Salat oder gebratenes Fleisch und ein Glas Cannonau.

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