Spaghetti Mit Kokosmilch Soße Full
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Anschließend abgießen und abtropfen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Das Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Anschließend den Brokkoli dazugeben und mit dünsten. Mit den gehackten und den passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen und abschmecken. Basilikum und Petersilie waschen und klein hacken. In die Soße geben und ein paar Minuten köcheln lassen. Dann die Kokosmilch dazugeben und noch für 10 Minuten weiter kochen lassen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren und kurz in der Soße erwärmen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti mit der Soße vermengen und mit Parmesan bestreut servieren. Ein paar Basilikum Blätter lassen den Teller strahlen! Keyword Dinkel Spaghetti Rezept, Kokos, Nudeln, Nudeln/Pasta, Tomatensoße mit Kokosmilch, vegane Tomatensoße, Vegetarisch
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Alle Zutaten für die Currypaste im Mörser zu einer Paste zerstoßen. 2. Die Limette heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale auf einer feinen Reibe dünn abraspeln. Dann die Limette halbieren und auspressen. Schalotte und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Die Bandnudeln nach Packungsangabe bissfest garen. 3. Inzwischen das Öl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchstückchen darin glasig dünsten, Zitronenschale dazugeben und mit der Kokosmilch ablöschen. Limettensaft, Currypaste und Fischsauce dazugeben und verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Sauce ca. 5 Min. leise köcheln lassen, bis sie eine sämige Konsistenz angenommen hat. Vom Herd ziehen und mit dem Pürierstab durchmixen. Die fertig gegarten Nudeln abgießen und ablaufen lassen, sofort mit der Kokos-Curry-Sauce mischen und mit Petersilienblättchen garniert servieren.