Naan Mit Knoblauch-Butter - Indisches Fladenbrot Aus Der Pfanne - Tasty Matter

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Durch die Hefe und die Hitze der Pfanne bilden sich die kleinen Bläschen und bräunen im Olivenöl besonders gut. Ich finde übrigens, dass Naan mit Knoblauch erst richtig gut ist! Wenn dir das etwas zu viel wird, lass den Knoblauch einfach weg, die Brote schmecken auch fantastisch, ohne sie mit Knoblauchbutter zu bestreichen! Bei unserem Lieblingsinder ist übrigens nicht nur eine Knoblauchzehe dran, sondern wohl eher eine ganze Knolle … das Naan wird da quasi in gehacktem Knoblauch gewälzt – das ist selbst mir zu viel! Rezept für veganes Naan Veganes Naanbrot Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Ruhezeit 1 Std. Arbeitszeit 1 Std. 20 Min. Naan mit knoblauch der. Zutaten Für das Brot 450 g Weizenmehl Type 550 1 Päckchen Trockenhefe 1/2 TL Salz 2 TL Zucker 140 g Sojajoghurt Natur 170 ml Wasser lauwarm Zum Braten etwas Olivenöl Für das Knoblauchtopping 25 g Margarine 1 Knoblauchzehe 2 TL Petersilie frisch oder TK Zubereitung Alle Zutaten für das Naan-Brot zu einem glatten Teig verkneten, mit einem Küchentuch abdecken und für mindestens 60 Minuten gehen lassen.

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Für ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein reiben. Koriander waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Mehl, Salz, Joghurt, Fett, Gewürze, Knoblauch und die Hälfte des Korianders zu dem Hefe-Wasser-Gemisch geben und das Ganze von Hand oder mit einer Küchenmaschine 10 Minuten lang zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und noch einmal kurz von Hand durchkneten, rund wirken und anschließend zurück in die Schüssel geben. Die Schüssel mit einem leicht befeuchteten Küchentuch abdecken und ca. 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat. Er muss dazu übrigens nicht an einem besonders warmen Ort stehen, ein Backofen auf Zimmertemperatur oder die Fensterbank im Sommer ist vollkommen ausreichend. Nach dem Gehen den Teig kurz durchkneten und in 6 gleich große Teile teilen. Jedes Stück rund wirken und beiseite legen. Naan-Brot mit Knoblauch - vegan - Mr. Vegano. Mit Frischhaltefolie abdecken. Derweil eine weitere Knoblauchzehe schälen und fein reiben.

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Alternativ zu Koriander und Knoblauch, kann man auch im Mörser grob zerstoßenen Koriandersamen oder Kreuzkümmelsamen dazugeben. Und weil Bilder immer mehr sagen als viele Worte, hier noch einmal ein paar unterstützende Bilder übernommen aus meinem anderen Naan Rezept: Da hat sich das Naan aber mal gehörig lang gemacht! Lässt sich natürlich auch rund ausrollen und backen 😉 Das bleibt ganz euch überlassen! In ein paar Tagen gibt es das Rezept dann auch noch als direkt downloadbares PDF, bis dahin müsst ihr euch aber noch gedulden. Wenigstens bis zum Wochenende! Wäre euch als nächstes indisches Rezept eigentlich lieber Ghee, Garam Masala oder Paneer Korma mit Mandeln? Naan mit knoblauch videos. Alles Liebe Caro Rezept Koriander-Knoblauch-Naan Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten Rezept Art: Fladenbrot Küche: Indisch 200 g Mehl (Typ 550) 60 g Joghurt (1, 5% oder 3, 5%) - auf Raumtemperatur 2 TL Öl oder Ghee (Rezept folgt) ½ TL Salz ½ TL Honig 1, 5 TL Trockenhefe (entspricht ca 3 gestr. normalen Teelöffeln) 75 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Garam Masala (optional, Rezept folgt) 1 Knoblauchzehe 1 paar Stängel frischer Koriander (nach Belieben) 1 EL Ghee (geschmolzen), alternativ (Oliven-)Öl 1 Knoblauchzehe Den Honig im Wasser auflösen lassen, dann die Hefe dazugeben.

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Ghee schmelzen (z. B. in der Mikrowelle) und dann mit dem verbliebenen Koriander und dem geriebenen Knoblauch vermischen. Naan in der Pfanne braten Wenn ihr allein arbeitet, dann zunächst den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig länglich ausrollen. Kochteams können hier parallel Arbeiten. Naan mit knoblauch von. Erstes Naan ausrollen, derweil Pfanne heiß werden lassen, erstes Naan backen und in der Zwischenzeit Nummer 2 ausrollen, etc. Eine Pfanne auf mittel-hoher Stufe erhitzen, bis ein Tropfen Wasser auf der heißen Oberfläche tanzt. KEIN ÖL ZUGEBEN! In der Zwischenzeit das erste Naan vorsichtig länglich ausrollen und dann in die Pfanne legen (vgl. Bilder oben im Beitrag). Auf der Unterseite backen, bis diese kleine goldbraune Stellen zeigt, dann vorsichtig wenden und auf der Seite bis zur gewünschten Bräunung backen. Das Naan umgedreht auf einen Teller (optimal: auf ein großes Stück Alufolie) legen und sofort mit dem vorbereiteten Ghee bestreichen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren und anschließend mit einem leckeren Curry oder Dal genießen oder alternativ als Wrap, etc.

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Aber so versuche ich natürlich auch immer Dinge durch kleine Änderungen zu verbessern. Und genau so lief es hier ab. Da etwas weniger Flüssigkeit, dafür dort etwas mehr Ruhe. Käse-Knoblauch-Naan mit Raita aus dem Thermomix® ♥ Rezepte mit Herz. Zu 100% zufrieden bin ich zwar immer noch nicht, aber es reicht für 99, 9% 😉 Mehr ist wohl auch nicht drin. Was passt perfekt zu dem Koriander-Knoblauch-Naan? Natürlich geht nichts über ein schönes Curry oder ein leckeres Dal. Meine Favoriten sind aber folgende Rezepte: Berglinsen-Curry (kann auch alternativ mit grünen Linsen gekocht werden) Chicken Tikka Masala Paneer Korma Quinoa Feta Spinat Bratlinge (meine zweitliebste Kombi und dazu etwas Curry Mayo, da bekomme ich sofort Appetit ♥) Aber ganz ehrlich, das schmeckt auch super ohne "Beilage" 😉 Tipps & Tricks zur Zubereitung von Naan in der Pfanne Ohne Öl braten! Besser das Naan frisch nach dem Backen in der Pfanne mit flüssigem Ghee oder Öl bestreichen, so trocknet es nicht aus. Öl in der Pfanne lässt den Teig schnell verbrennen und macht das Brot zu trocken.

Wenn wir indisch essen gehen, gehört Naan eigentlich immer mit dazu! Das leckere, fluffige Hefebrot ist unheimlich lecker und perfekt dazu geeignet, die Soßen aufzusaugen … da wurde es höchste Zeit, mal wieder selbst welches zu backen! Inhaltsverzeichnis Joghurt-Fladenbrot aus der Pfanne Leckeres Brot mit Blasen Rezept für veganes Naan Joghurt-Fladenbrot aus der Pfanne In den Hefeteig kommt nicht nur Wasser, sondern auch Joghurt. So wird das Naan besonders fluffig und schmeckt herrlich sanft! Genau das Richtige, um die oft scharfen indischen Currys zu begleiten, finde ich. Praktisch ist, dass man für das Naan keinen Ofen vorheizen muss, sondern den Teig nach der Gehzeit einfach in die Pfanne gibt. So dick oder dünn ausgerollt, wie er dir gefällt. Am besten stapelst du die Brote nach dem Backen und Bestreichen mit Knoblauchbutter aufeinander – dann kann der Geschmack so richtig schön einziehen und sie bekommen dazu irgendwie noch eine bessere Konsistenz … Leckeres Brot mit Blasen Diese kleinen dunklen Stellen auf dem Naan kommen von den Blasen, die es beim Backen wirft.

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Wed, 31 Jul 2024 13:56:01 +0000