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Welchen ALK kann man anzünden?

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Bei einigen hochprozentigen Cocktails sowie beim Flambieren wird die Brennbarkeit von Alkohol genutzt. Doch ab wie viel Prozent brennt Alkohol? (Foto: Daniel H. Tong / Unsplash) Wer beim Cocktail trinken in der Bar als besonders mutig gelten möchte, bestellt einen B-52. Wenn dieser Drink mit genügend hochprozentigem Alkohohl (z. B. starkem Rum) gebaut wird, brennt er sogar und wird in Flammen stehend serviert. Ein Effekt, den man sich auch beim Flambieren zunutze macht. Doch wann brennt Alkohol überhaupt und worauf kommt es dabei an? Wir haben unseren lang zurückliegenden Chemieunterricht Revue passieren lassen. Warum brennt Alkohol? Alkohol bzw. Schnapps zum anzuenden in chicago. (Ethanol) kann brennen, weil er sich mit Sauerstoff verbinden (oxidieren) kann. Dies unterscheidet Alkohol von Wasser, welches der feucht-fröhliche Erzfeind des Feuers ist. Die chemische Formel von Ethanol ist C 2 H 5 OH. Er besteht aus einer Kohlenstoffwasserkette mit Kohlenstoff (C) und Wasserstoff (H) sowie der Hydroxigruppe OH. In Ethanol sind genügend Atome vorhanden, die sich mit Sauerstoff verbinden können, daher brennt Alkohol prinzipiell gut.

Welcher Alkohol brennt am besten?

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