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simpel 3, 9/5 (8) Sülze aus Eisbein einfach 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Eisbein eingekocht 30 Min. simpel 3, 88/5 (6) Salzknöchle, Surhaxn oder Eisbein In Franken nennt man es Gnechla 5 Min. simpel 3, 86/5 (5) Knoblauch-Schinkeneisbein mit Schlachtekraut im Bratbeutel 20 Min. simpel 3, 86/5 (5) Eisbeinauflauf mit Sauerkraut und Kartoffelpüree 30 Min. normal 3, 86/5 (5) Silvestereisbein nach Frau Pardow Eisbein mal ganz anders, in Marinade gekocht, mit Rosenkohl und Möhren als Gemüse 90 Min. pfiffig 3, 8/5 (3) Eisbein gefüllt 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Eisbeinsuppe mit Nudeln köstliche, gehaltvolle und würzige Suppe mit Eisbeinfleisch und kurzen Nudeln Wurstsuppe von der Eisbeinbrühe Resteverwertung der Eisbeinbrühe 10 Min. normal 3, 75/5 (2) Sauerkrauteintopf mit Eisbein einfach und herzhaft 15 Min. Eisbein sächsischer Art mit Klößen und Sauerkraut an feiner Meerrettichsoße (Rico Rex) - Rezept - kochbar.de. normal 3, 75/5 (2) Falsches Eisbein in Dosen 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Kasseler Schinkeneisbein auf Sauerkraut aus dem Römertopf 45 Min.
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Brühe und Meerrettich hineinrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
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Einen klaren Trinkbranntwein verachten sie allerdings auch nicht. Vorstellen möchten wir noch 2 bekannte Eisbeinvarianten: Das Spreewälder Eisbein serviert man mit einer Petersiliengarnitur und Meerrettichsoße, die mit feinen Streifen von Möhren, Sellerie und Porree angereichert wird. Das Bayrische Eisbein wird nicht gepökelt. Eisbein mit sauerkraut ddr rezept und. Man kocht es auf Sauerkraut gar und reicht Semmelknödel sowie geriebenen Meerrettich dazu. [Quelle: Bekannte Speisen richtig zubereitet – Ratgeber für Gastronomen, Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984] Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Zutaten Für 4 Portionen Schinken-Eisbeine (gepökelt) ca. 1, 2 kg 6 Lorbeerblätter 10 Wacholderbeeren (angedrückt) 15 Pimentkörner 1 Bund Suppengrün 20 Pfefferkörner(weiß), kg Sauerkraut (frisch) 5 Zwiebeln Prise Prisen Zucker 300 g grüne Erbsen 3 El Schweineschmalz Gemüsebrühe (Instant) 250 Schinken (in Würfeln) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Zwiebeln abziehen. 2 davon in Spalten schneiden. Das Suppengrün putzen und grob zerkleinern, mit den Zwiebelspalten und den gesäuberten Eisbeinen in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken. 10 Pimentkörner, 6 Wacholderbeeren und die Pfefferkörner in ein Teesieb geben und mit 4 Lorbeerblätter zu dem Eisbein geben. Alles langsam zum Kochen bringen. Öfter abschäumen. Gemüsebrühe einstreuen, je nach Größe ca. 60-120 min. garen, nur leicht kochen lassen. Das Sauerkraut leicht zerpflücken. Eisbein mit sauerkraut ddr rezept 6. 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Schmalz glasig dünsten, Sauerkraut zufügen. Kurz anbraten und mit Eisbeinbrühe ablöschen. Restlichen Lorbeer, Piment und Wacholderbeeren zugeben.