Schokoaufstrich Rezepte | Chefkoch

Zuerst die weiße Schokolade schmelzen: Einen weiten Topf mit Wasser füllen und auf dem Herd erhitzen. Einen kleineren Topf hineinstellen, so dass der Topfboden im heißen Wasser hängt. Die weiße Schokolade in diesem Wasserbad langsam schmelzen lassen. 2. Dann die Macadamia Nüsse pürieren: Die Kokosraspel und die Macadamias in den Mixer geben und ganz fein zerkleinern. Ich habe den Thermomix auf Stufe 6 benutzt, es geht aber auch mit jedem anderen Mixer oder Pürierstab, vorbehaltlich, das Gerät ist für härtere Sachen wie Nüsse geeignet. Ihr könnt übrigens sowohl gesalzene als auch ungesalzene Macadamias nehmen. Bei den ungesalzenen muss man später noch eine Prise Salz zugeben bzw. bei den gesalzenen etwas Salz abreiben, damit es nicht zu viel wird. Wer kein Kokos mag, nimmt einfach 170g Macadamianüsse und lässt die Kokosraspel weg. 3. 21 Rezepte zu Schokolade - Aufstrich | GuteKueche.at. Danach Öl, Vanille und ggfs. Salz dazugeben: Wenn die Nüsse gut zerkleinert / cremig sind, das Öl, den Vanilleextrakt und bei ungesalzenen Macadamias das Salz zugeben und weiter pürieren.

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/ Stufe 10) oder den Zucker (10 Sek. / Stufe 10). Bitte vorsichtig beim Öffnen des Deckels – das Erythrit staubt sehr! Die Blockschokolade in kleinen Stücken und die gerösteten Mandeln mit in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 8-10 hacken. Schoko brotaufstrich selber machen es. Nun die weiche Butter (oder Margarine) mit dem Mandelmus, der Milch (ersatz) und der geriebenen Tonkabohne zu den anderen Zutaten in den Mixtopf geben und etwa 3 Minuten bei 50 Grad auf Stufe 2 schmelzen. Gut ausgekochte Schraubgläser mit der flüssigen Masse füllen und in den Kühlschrank stellen. Nach nur kurzer Kühlzeit wird der selbstgemachte Schokoaufstrich streichfest für eure Lieblingsstulle. Wie lange ist der Schokoaufstrich haltbar? Ein wahrer Genuss, der weiter im Kühlschrank aufbewahrt etwa 2 Wochen haltbar ist. Länger war es leider nicht möglich, die Haltbarkeit zu testen, da ich die köstliche Schoko-Mandelcreme nicht mehr länger vor der Familie retten konnte. Sie hatten meine versteckte Reserve leider zu früh entdeckt und alles aufgegessen.

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Ja, ich weiß, schon wieder ein Brotaufstrich, aber ich musste euch diesen Mandel-Schoko-Aufstrich unbedingt zeigen! Im Grunde ist es eine gesüßte Mandelbutter mit Kakao und das Ergebnis von nur 4 einfachen Zutaten. Und zwar ein sehr leckeres Ergebnis. Mit gerade einmal HALB so viel Zucker wie Nutella, DOPPELT so viel Protein und fast DREIMAL so vielen Ballaststoffen ist es ein toller und gar nicht so ganz ungesunder Aufstrich für ein lecker süßes Frühstück. Nochmal im Vergleich zu Nutella: Dieser Aufstrich enthält kein Palmöl, ist laktosefrei und enthält 57% Nüsse – Nutella bloß 13%. Bei Raumtemperatur aufbewahrt behält die Schoko-Mandelbutter eine super cremige Konsistenz und lässt sich daher perfekt verstreichen. Schoko brotaufstrich selber machen in german. Tipp: Außer auf Brot schmeckt dieser Aufstrich auch richtig gut zu Bananen! Zutaten 200 g Mandeln 100 g Puderzucker 25 g Kakaopulver 25 g Pflanzenöl geschmacksneutral Zubereitung Die Mandeln im Ofen bei 180°C etwa 8 Minuten lang rösten und dann daraus Mandelbutter herstellen (die komplette ausführliche Anleitung dazu gibt es hier).

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Herausnehmen und abkühlen lassen. Schale von den Haselnüssen grob entfernen. Dazu die Nüsse mit einem trockenen, sauberen Küchentuch abreiben, bis sich die Schale löst. Wenn sich am Schluss noch kleine Schalenteilchen an den Nüssen befinden, ist das nicht weiter schlimm. Übrigens: Für diesen Arbeitsschritt wird etwas Geduld benötigt – ich kann aber versprechen, dass es sich lohnt. Zucker sowie Wasser in einer kleinen Pfanne aufkochen und ohne Umrühren zu einem goldfarbenen Sirup einköcheln. Karamellsirup anschliessend sofort auf ein Backpapier giessen. Nutella selber machen - So geht eine Haselnuss/Schoko Creme. Abkühlen und aushärten lassen. Couverture in eine Schüssel geben und diese im warmen Wasserbad zum Schmelzen bringen. Ausgekühltes, hartes Karamell in den Hochleistungsmixer geben und kurz zu feinem Zucker vermalen. Geröstete, geschälte Haselnüsse beigeben und mit dem Karamellzucker zu einer homogenen Paste pürieren. Den Mixer dazu langsam auf die höchste Stufe hochschrauben. Achtung: Die Paste sollte dabei nicht zu heiss werden. Vanilleschote längs halbieren, Samen auskratzen und zur Haselnusspaste geben.

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