Ei Bohnen Rezepte | Chefkoch
Grüne Bohnen mit Ei und Bratkartoffeln – ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und enthält alle wichtigen Makro- und Mikronährstoffe. Ich liebe einfache Gerichte. Denn diese sind nicht nur schnell zubereitet, sondern schmecken super. Insbesondere frisch zubereitete Bratkartoffeln mit Ei und beispielweise Bohnen enthalten einen relativ hohen Anteil an natürlichen Proteinen. Die Bratkartoffeln habe ich ohne Öl im OptiGrill zubereitet. Solltet ihr keinen OptiGrill haben, dann nutzt eine Bratpfanne zum Anbraten und danach den Backofen. Wichtig ist, dass ihr frische Kartoffeln nutzt. Diese benötigen so gut wie kein Öl. Bereits abgekochte Kartoffeln saugen immer sehr viel Fett auf. Was benötigt ihr? Prinzessbohnen, Zwiebeln, Bio Fetakäse, frische festkochende Kartoffeln, Eier und Gewürze. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Zutaten für 2 Personen Bratkartoffeln 350 g Kartoffeln 1 große rote Zwiebel 1 EL Paprikapulver Salz, Pfeffer Meersalz Grüne Bohnen 1 mittelgroße rote Zwiebel 500 g gefrorene oder frische Prinzessbohnen Salz, Pfeffer, Paprikaflocken 1 TL Bohnenkraut 100 g Bio Fetakäse Sonstiges 4 Eier Sc hritt 1 Zwiebel abpellen und in feine Würfel schneiden.
Bohnen Mit Speck
Zutaten Für 2 Portionen 300 g Brechbohnen (tiefgekühlt) Salz geh. Tl körniger Senf 3 El Weißweinessig Zucker Pfeffer Olivenöl 1 Crème fraîche Eier (Kl. M) Bund Rauke (50 g) Tomaten Zur Einkaufsliste Zubereitung Bohnen in reichlich kochendem Salzwasser 5 Min. sprudelnd kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Senf und Essig in einer großen Schüssel verrühren. Mit 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Öl mit einem Schneebesen kräftig untermischen. Crème fraîche unterrühren. Bohnen unterheben und marinieren, bis die restlichen Zutaten vorbereitet sind. Eier anstechen und in 10 Min. hart kochen, abschrecken und pellen. Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. Tomaten halbieren, den Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. Tomaten und Rauke unter die Bohnen mischen. Eier vierteln und vorsichtig unterheben. Tipp In der Saison können sie den Salat auch mit frischen Buschbohnen zubereiten. Diese putzen, 10–12 Min. kochen, abschrecken. Dann in Stücke schneiden und wie beschrieben weiterverwenden.
Bohnen Mit Ei Und
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136 mg (28%) mehr Calcium 226 mg (23%) mehr Magnesium 103 mg (34%) mehr Eisen 4, 7 mg (31%) mehr Jod 18 μg (9%) mehr Zink 2, 7 mg (34%) mehr gesättigte Fettsäuren 4, 6 g Harnsäure 107 mg Cholesterin 327 mg mehr Zucker gesamt 13 g Zubereitungsschritte 1. Die Eier 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett duftend rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 2. Die Gurke waschen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Den Chicorée waschen, Strunk abschneiden und den Kolben in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Bohnen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. 3. Die Bohnen, Kürbiskerne, Gurken- und Paprikawürfel, Tomaten, Chicorée und Petersilie vermischen. Den Essig mit dem Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und unter das Gemüse mengen. Den Salat abschmecken und mit den Eiern anrichten. Mit Salz und Pfeffer übermahlen und servieren.