Zwetschgenmus Im Backofen Einkochen 7
Dann hat der Zucker einen großen Teil des Saftes mittels Osmose aus dem Zellgewebe gezogen. Anschließend wird die Mischung bei mäßiger Hitze über mehrere Stunden und unter regelmäßigem Rühren offen gekocht, bis ein dickes, dunkelviolettes bis braunes Mus entstanden ist. Nach dem Deutschen Lebensmittelbuch muss ein unter dem Namen "Pflaumenmus", "Zwetschgenmus" oder "Zwetschenmus" gehandeltes Produkt folgende Anforderungen erfüllen: [2] Auf 100 Teile Pflaumenmus kommen mindestens 140 Teile entsteinte Pflaumen und höchstens 30 Teile Zucker. Von den 140 Teilen Frucht dürfen höchstens 35 Teile aus Dörrpflaumen stammen. Die Trockenmasse muss mindestens 50% betragen. Mürbe Apfeltaschen – Zimtschnecken im Garten. Konservierung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Durch einmaliges Erhitzen bis zum Kochen, den Wasserentzug beim weiteren offenen Köcheln und den gesamten Zuckergehalt ist Pflaumenmus über mehrere Jahre haltbar. Bei Abfüllen in Gläser (beispielsweise mit Schraubdeckel) ist keine weitere Konservierung notwendig, wenn die Gläser vor dem Füllen mit kochendem Wasser ausgespült wurden.
Zwetschgenmus Im Backofen Einkochen In English
Nimm die Gläser raus und lasse sie abkühlen. © rawlik () Kartoffeln einfrieren – Geht das? Kartoffeln einfrieren ist möglich, allerdings sollten sie vorher gekocht werden. Rohe Kartoffeln einfrieren sorgt dafür, dass die Stärke in Zucker umgewandelt wird. Zwetschgenmus im backofen einkochen in english. Worauf sollte beim Einkochen von Kartoffeln geachtet werden Sauberkeit ist das A und O beim Einkochen. Druckstellen und faule Stellen müssen großzügig weggeschnitten werden. Kartoffeln müssen vorher geschält werden. Die Kartoffel nicht zu klein schneiden, da sie sonst zu weich wird. Gläser unbedingt vorher abkochen.
… gut Ding will Weile haben. Zwetschgenmus – oder wie Frank auf hessisch sagen würde "Quetschehonig" – gehört im Herbst einfach zu einem guten Frühstück am Wochenende dazu. Der zimtig-süße Geschmack lässt Weihnachten quasi schon erahnen und der fruchtige Gegenpart erinnert noch an den Sommer. Die perfekte Marmelade für die Übergangszeit also! Unser Zwetschgenmus kommt gänzlich ohne Gelierzucker aus, dafür muss man allerdings etwas Zeit mitbringen. Da es komplett im Ofen geschmort wird, dauert es natürlich ein wenig länger als im Kochtopf. 2 Marmelade mit Backen und Pfirsich Rezepte - kochbar.de. Jedoch bekommt ihr dadurch ein deutlich zuckerärmeres Mus. Durch die lange Schmorzeit im Ofen reduziert die Masse schön ein und die Gewürze haben ausreichend Zeit ihren Geschmack an das Zwetschgenmuß abzugeben. Und wer hat es nicht gerne, wenn die ganze Wohnung lecker nach Zimt, Vanille und süßer Marmelade duftet? Eben, das dachte ich mir doch. Auf einem anderen Blog habe ich gelesen, dass man für einen intensiveren Geschmack abgezählte Zwetschgensteine im Ofen mitschmoren soll, die man vor dem Pürieren wieder heraussammelt.