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Das Lammfleisch in große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Knoblauchzehen mit dem flachen Messer einmal anquetschen. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer und die Hälfte vom Oregano würzen und gut durchmengen. Drei Esslöffel vom Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Fleischwürfel darin, portionsweise, scharf anbraten und wieder herausnehmen. Restliches Olivenöl in den Bräter geben und Zwiebelringe und angedrückten Knoblauchzehen darin anrösten. Weißwein angießen und etwa 5 Minuten offen einkochen lassen. Rosmarin abspülen und zusammen mit dem restlichen Oregano dazugeben. Auf die Zwiebeln und dem Rosmarin jetzt wieder das Fleisch in den Bräter legen. Etwa 150 ml Wasser angießen und den Deckel schließen. Den Bräter auf den Rost in der untersten Schiene im Backofen für 2 bis 2, 5 Stunden schmoren lassen. Tomaten waschen und ganz nach 1, 5 Stunden zusammen mit den Oliven in den Schmortopf geben. Lammgulasch aus der keule en. Nun offen die restliche Zeit fertig garen. Lammtopf aus dem Backofen nehmen und die Tomaten in die Soße drücken.

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Auslieferung in KW 15 (11. - 17. 04. 2022), Vorbestellung bis Dienstag, 29. 03. 2022 – 1 + PKG2000GR Produktinformation Das Lammfleisch Paket, von Familie Gnigler aus Rutzenmoos, beinhaltet ca. 2kg Lammkeule vorgelöst | gewichtsgenaue Abrechnung Fleisch & Fisch sind Frischwaren und leicht verderblich - auch der Kühlschrank ist nicht ausreichend kühl für eine Lagerung über 1-2 Tage hinaus. D. h. am besten sofort verzehren oder zur längeren Lagerung ganz einfach einfrieren. Inhaltsstoffe / Zutaten Lammfleisch ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein wertvolles Lebensmittel. Es enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß, beachtliche Mengen an Vitamin B12, Natrium, Eisen, Kalium und Calcium. Der Fettgehalt ist niedrig. Lieferanteninformation Der Hof der Familie Gnigler liegt in Rutzenmoos, am Tor zum Salzkammergut. Seit 1992 werden dort Schafe nach den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft gezogen. Lammbraten aus der Keule - Föhrenbacher - Metzgerei, Partyservice & Pension in Kirchzarten. Diese nachhaltige Wirtschaftsweise garantiert Lammfleisch von bester Qualität.

Rezept geeignet für 6 Personen Zutaten: 2 EL Öl (hitzebeständig) 1, 5 kg Lammbraten aus der Keule ohne Knochen aus Freiburg-Kappel Salz und Pfeffer 2 große Zwiebeln 2-4 Thymian- und Rosmarinzweige 1-2 Knoblauchzehe(n) 1-2 Karotten 400 ml Föhrenbachers Fleischbrühe 400 ml Föhrenbachers Bratensoße 250 ml Rotwein 1 EL Senf, am Besten Dijonsenf 2 EL Tomatenmark Zubereitung: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lammbraten mit Salz und Pfeffer einreiben und in dem heißen Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Dann in einen Schmortopf auf die Kräuterzweige legen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Würfel schneiden bzw. Lammgulasch aus der keule. hacken und im heißen Bratfett kurz andünsten. Tomatenmark zugeben und alles ein wenig bräunen lassen. Mit Rotwein ablöschen und mit Föhrenbachers Fleischbrühe aufgießen. Senf unterrühren und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung über das Fleisch geben. Den Lammbraten (Umluft 80°C) in etwa 5-6 Stunden weich garen und immer nach ca. 90 Minuten mit einer Fleischgabel drehen.

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Tue, 30 Jul 2024 16:17:02 +0000