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Türkischer Kaffee Kategorie: Kaffee Portionen: je nach Größe des Ibrik Zubereitungszeit: 3 Minuten Schwierigkeitsgrad: Türkischer Kaffee / Mokka Bei dieser Zubereitung eines Kaffees handelt es sich wohl um die älteste bekannte Kaffeezubereitungsart. Das langstielige Kännchen für die Zubereitung eines Mokka nennt sich Ibrik (je nach Sprache und Land auch Cezve; sprich: "Dscheswe"). In der Abbildung bei der Zubereitung weiter unten ist mein recht stilloser Edelstahl-Ibrik mit Plastikgriff zu bewundern. Bei schlechtem Stahl kann so etwas zu einer Geschmacksbeeinflussung führen. Stilecht ist ein Ibrik aus innen verzinnten Kupfer oder Messing gefertigt. Es ist üblich, unten auf dem Boden oder dem Stiel des Ibrik eine Zahl einzuschlagen, die angibt, für welche Tassenanzahl der Ibrik bestimmt ist. Die folgenden Bilder lassen sich vergrößern, wenn man sie anklickt. Verzierungen wie hier entlang des Stiels geben dem Kaffeepott zusätzlichen Pfiff. Das beste Türkei-Kochbuch. Man sieht deutlich das innen verzinnte Kupfer. Dieser Ibrik soll also für vier Tassen ausgelegt sein.
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Eigentlich kommt ein Kaffee für einen Mokka wohl aus den Anbaugebieten Äthiopien und Jemen. Aber es kann ohne weiteres auch anderer Kaffee verwendet werden, solange er staubfein gemahlen wurde. Seinen Namen hat der Mokka von der jeminitischen Handelsstadt Al Mukah am Roten Meer. Diese war bis ins 19. Jahrhundert der Hauptumschlagplatz für äthiopischen Kaffee, bevor sie von Aden abgelöst wurde. Zubereitung eines waschechten Mokkas Zutaten [ Bearbeiten] Pro Tasse 1 stark gehäufter TL staubfein gemahlener Kaffee (Mokkapulver) 1 TL Zucker 1 Tasse Wasser Nach Wunsch kann zusätzlich eine kleine Prise gemahlenes Gewürz (Zimt, Kardamom, Nelken,... Kochbuch von Ali Güngörmüs: Meine türkische Küche | Kochbücher & ihre besten Rezepte. ) dem Mokka zugegeben werden. In Bild 7 der Abbildung sieht man links unten noch ungemahlenen Kardamom und rechts davon gemahlenen Zimt. Zubereitung [ Bearbeiten] Abgemessene Menge Wasser in den Ibrik füllen und erwärmen Wenn das Wasser zu kochen beginnt und die ersten Dampfblasen am Boden des Ibrik zu sehen sind, wird der Zucker (falls gewünscht) hinzugegeben.
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Diese Schweden Kochbücher sollen Ihnen einen Überblick über die Highlights der schwedischen Küche geben. Die schwedische Küche hat kulinarisch sehr viel zu bieten. Unsere besten Schweden Kochbücher sollen Ihnen zur kulinarischen Vorbereitung beim schwedisch Kochen helfen. Großes, weites Land im hohen Norden, ausgedehnte Wälder, tausend Seen, dazu endlose Küsten, eine einzigartige Schärenlandschaft, falunrote Häuschen und moderne, pulsierende Städte: Des Königreich Schweden zieht jeden in seinen Bann. Bestes türkisches kochbuch vegetarisch. Ebenso üppig und klar, reichhaltig und naturbelassen wie das Land ist auch die schwedische Küche: Vom weltberühmten Smörgåsbord, von üppigen Büfetts, deftiger Hausmannskost, vielen Fischgerichten bis hin zu deftigen Fleischtöpfen und herrlich fruchtigen Desserts reicht die Palette köstlicher Gerichte – und gute schwedische Kochbücher berichten davon. Zwischen Schwedens nördlichster Stadt Kiruna und Smygehuk, dem südlichen Zipfel Skånes, wird ausgezeichnet gegessen. Die wasser- und waldreiche schwedische Natur gibt so viel her, dass Rezepte, Anleitungen, Berichte und Anekdoten in schwedischen Kochbüchern geradezu faszinieren.