Schweinefilet Mit Birnen Überbacken
Rezept für Schweinefilet mit Birnen Fleisch in Scheiben von ca. 2-3 cm Dicke schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch gut von allen Seiten darin anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, den Bratensatz mit Weinbrand ablöschen. Sahne nun dazugeben, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Birnen abtropfen lassen, mit etwas Preiselbeermarmelade nach Bedarf füllen. Das Fleisch in eine Auflaufform geben, die Birnen dazwischensetzen. Schweinefilet mit birnen überbacken hackfleisch käse. Den Camembert in Scheiben schneiten, das Fleisch damit belegen. Die Sahnesoße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. überbacken. Sofort servieren.
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- Schweinefilet mit birnen überbacken 2017
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1. Blattsalat waschen und in Stücke zupfen. Chicoree, Radicchio und Rucola waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Alles auf einem Sieb abtropfen lassen. Radieschen waschen und in Spalten schneiden. 2. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Rotweinessig mit Olivenöl, Salz, Zucker und 8-Kräuter-Mischung in eine Schüssel geben und gut miteinander verschlagen. Lauchzwiebeln dazugeben. 3. Backofen auf 200° C (Umluft: 175° C) vorheizen. 4. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons à ca. 75 g) schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin je Seite etwa 2 Minuten braten. Herausnehmen. 5. Birnen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Birnen darin ca. 2 Minuten andünsten. Schweinefilet mit birnen überbacken 2017. Mit Zucker würzen und herausnehmen. Käse in Scheiben schneiden. 6. Je 2-3 Birnenscheiben rund auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je 1 Medaillon, je 2-3 Scheiben Käse und 1 TL Preiselbeeren daraufgeben und im vorgeheizten Backofen 5-7 Minuten überbacken.
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7. In der Zwischenzeit den Salat-Mix in die vorbereitete Vinaigrette geben, gut miteinander vermischen. Den Salat auf Teller verteilen und mit Radieschenspalten garnieren. Das überbackene Schweinefilet daneben anrichten und mit geröstetem Baguette servieren.
Schweinefilet Mit Birnen Überbacken 2
Schweinefilet Mit Birnen Überbacken 2017
Daraufhin kam als Reaktion, dass er ja schon ein bisschen neidisch auf Tom sei, dass der immer so lecker bekocht wird. Nun so ganz stimmt das allerdings nicht, denn meistens teilen wir uns die Arbeit in der Küche ja auf. Nicht dass hier jetzt ein falschen Bild entsteht. ;-) Liebe Grüße, eure Christina
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