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Ein zweites Standbein gesucht Dafür fiel drei Jahre zuvor der Startschuss für die Bisonhaltung. "Wir waren auf der Suche nach einem zweiten Standbein und bei einer Reise nach Kalifornien machte ich meine erste Begegnung mit einem US-Bisonzüchter", erzählt der 72-jährige, der sich bei dem Amerikaner grundlegende Informationen einholte. Weil die Einfuhr von Tieren aus der USA nach Deutschland wegen der Blauzungenkrankheit nicht möglich war, suchte Wiesheu Kontakt zu kanadischen Züchtern und besuchte eine Tagung des regionalen Zuchtverbandes Süd Alberta Bison Association, wo er bis heute Hilfe und Unterstützung findet. Bison kaufen bayer cropscience. "Bisons sind faszinierende Tiere. Sie sind die einzigen Nutztiere, die vom Menschen nicht bearbeitet wurden, das heißt, sie waren vor tausend Jahren genauso wie heute", sagt er und fügt hinzu: "Mehr Bio als Bison geht nicht. " Einst bildeten sie für die Indianer eine wichtige Lebensgrundlage, weil sie Nahrung und Kleidung lieferten, Obdach schenkten und ihre Kultur prägten.

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Die Hofmetzgerei Wiesheu Sickenhausen begrüßt Sie herzlich auf ihrer Homepage. Hier finden Sie Informationen über den Bison, sein Fleisch und Möglichkeiten der Zubereitung! Bei uns erhalten Sie feinste Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Produktion vom Bison, Rind, Kalb (eigene Zucht) sowie vom Schwein (von Landwirten aus der näheren Umgebung). Außerdem erfahren Sie hier alles über die Zucht und den Verkauf von Bisons. Wir machen Urlaub vom 02. 01. Bison kaufen bayern 1. 2021 bis 13. 2021. Ab Donnerstag, 14. 2021 sind wir wieder für Sie da! Die Hofmetzgerei Wiesheu wünscht Ihnen frohe Festtage und ein gutes neues Jahr 2021! apéro das Magazin für Feinschmecker und Genießer veröffentlicht Artikel über die Hofmetzgerei Wiesheu. Wir danken dem Herausgeber E. Witzigmann. Artikel PDF-Download

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Ebenfalls wirkt sich die Ursprünglichkeit und ökologische Haltung der nord-amerikanischen und kanadischen Bisons natürlich auch auf die Qualität des Fleisches aus. Historisches zum Bison Da ihre bläulichen Zungen als Delikatesse galten und ihre Pelze heiß begehrt waren, wurden die Bisons durch eine beispiellose Vernichtungsaktion ab Mitte des vorletzten Jahrhunderts fast ausgerottet. Den Gründern des Yellowstone Nationalparks 1872 ist es jedoch zu verdanken, dass einige wenige überlebt haben. 150 Jahre später hat sich ihre Zahl akklimatisiert. Mittlerweile leben etwa 400. Bisonfleisch kaufen in Spitzenqualität. 000 Tiere wieder in nord-amerikanischen Nationalparks und in riesigen Herden privater Halter in den USA und Kanada. Hier können die Bisons friedlich über die weite, unberührte Prärie ziehen und sich von keinem Stall stoppen lassen, denn Freilandhaltung und ökologische Ernährung der Wildtiere ist ein Muss. Durch das vielfältige Nahrungsangebot von verschiedenen Kräutern, Mineralien, Gräser, Farne und Moose bekommt das Fleisch des Bisons seinen einmaligen ursprünglichen Geschmack.

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Dieses amerikanische Wildtier lebt freilaufend in absoluter Ruhe auf den nährstoffreichen, riesigen und naturbelassenen Landschaften der nordamerikanischen und kanadischen Prärie mit Weideflächen, auf denen sich die Tiere frei bewegen können. Die mineralreichen und mit Wildkräutern gespickten Weidegründe versprechen ideale Aufzuchtbedingungen – ein naturbelassener Geschmack, den man Schmecken kann. Geschmack Für die kanadischen Ureinwohner war Bisonfleisch Ernährungsgrundlage. Sie sahen im Ihm ein Geschenk des "Großen Geistes". Das Fleisch ist sehr mager. Anders als beim üblichen Rind ist beim Bison das Fleisch an sich der Geschmacksträger und nicht das Fett. Auf Grund der einzigartigen Weidegründe entsteht ein frischer und würziger Geschmack. Bisonfleisch - Hofmetzgerei Wiesheu. Das Fleisch ist nicht nur mager, sondern weist auch beim Cholesterin deutlich bessere Werte auf als Geflügel. Das macht Bisonfleisch nicht nur zur Fleischdelikatesse, sondern zum echten Powerfood, das für Sportler und Ernährungsbewusste gleichermaßen eine echte Alternative zum gewohnten Ernährungstrott bietet.

Transportstress ist gleich Null. Und dieses plötzliche, für das Tier stressfreie Ende spiegelt sich auch in der Fleischqualität wider. Fleischreifung und Zerlegen: Auch beim Zerlegen und in der Reifung des Fleisches legen wir Wert auf beste Qualität. Das ist das tägliche Handwerk unserer kleinen Metzgereien, auf deren fachmännisches Know-How wir uns voll verlassen können. UND: Die Tiere bekommen Zeit und Wertschätzung. Fazit: Unsere Qualität ist spitze. Die Bauern sorgen mit der Freilandhaltung ihrer Tiere für ein gutes Leben, der Jäger mit dem Weideschuss am Lebensende für einen schnellen, stressfreien Tod, die Metzger dank ihrer Erfahrung stehen für den richtigen Reifeprozess und das fachmännische Zerlegen. Und wir sind dafür da, dass Du das Fleisch online kaufen kannst. Bison kaufen bayern corona. Mit diesen Tipps wird Bio Bisonfleisch zart und lecker Kein Bange, ein zartes, saftiges Bisonsteak, Bisonfilet oder Flanksteak ist kein Hexenwerk. So gut wie jedes Rindergericht funktioniert auch mit Bisonfleisch. Beachte nur, dass dieses exquisite Fleisch sehr mager ist und rund 30 Prozent weniger Wasser hat als Rind.

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