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Werbung* Trend vorbei hin oder her – Buddha Bowls sind für mich immer noch eines meiner Lieblingsgerichte. Warum? Ganz einfach: sie können super vielfältig sein, sind perfekt für Resteverwertung und man kann total kreativ werden. In diesem Beitrag zeige ich meine Lieblingskombinationen und wie ich meine Buddha Bowl zusammenstelle. Los geht's! Was ist eine Buddha Bowl eigentlich? Im Prinzip ist eine Buddha Bowl eine Kombination aus einigen Portionen verschiedener Lebensmittel. Dabei ist sie ursprünglich immer als vegetarisch serviert worden (oder auch vegan). Mittlerweile sind Buddha Bowls Trend und ab und an auch in Restaurants zu finden. Sie werden in der Regel kalt serviert und variieren bei den Zutaten. Das Tolle ist, dass man ganz einfach aus gesunden Lebensmitteln ein leckeres Gericht zaubern kann. Übrigens eignen sie sich auch hervorragend als Mealprep. Aber wie stelle ich eine leckere Buddha Bowl zusammen? Schritt 1: die Greens & Gemüse Natürlich starten wir mit Grünzeug. Das sorgt nicht nur für jede Menge Nährstoffe sondern auch für einen leckeren, frischen Geschmack.

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Kürbis und (Süß-)Kartoffeln backe ich am liebsten im Ofen und würze sie mit Olivenöl, Knoblauch und Paprikapulver. Schritt 3: Protein, Protein, Protein Als Muskelnahrung brauchen wir natürlich auch Protein in unserer Bowl. Die Auswahl ist hier bei den pflanzlichen Produkten groß genug: Tofu: gebacken, mariniert oder angebraten (dazu habe ich schon einige Rezepte veröffentlicht) Tempeh: kann genauso wie Tofu zubereitet werden Kichererbsen: pur oder in Form von Falafeln/Patties Linsen: hier eignen sich Linsen, die die Form beim Kochen behalten (z. B. Beluga Linsen) Edamame: zu finden sind sie im Asia Markt, meist tiefgefroren Bohnen: z. Kidneybohnen oder schwarze Bohnen Schritt 4: gesunde Fettquelle(n) Bitte keine Scheu vor Fett – vor allem nicht vor dem Guten. Als Fettquelle in meiner Buddha Bowl verwende ich sehr gerne Avocado, Cashews oder Erdnüsse, Hanfsamen, Leinsamen, Chia Samen, Walnüsse, Leinöl oder Tahin (Sesammus). Fett ist Geschmacksträger und rundet so die Bowl perfekt ab. Schritt 5: Toppings & Co.

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Beschreibung Eine vegane Buddha Bowl zum Mitnehmen? Die praktische Lunchbox macht's möglich: Von gerösteten Süßkartoffeln über Spinat und Wildreis bis hin zu knackigen Möhrchen, Rotkohl, Gurken und Sprossen sind deine liebsten Bowl-Zutaten alle mit dabei. Die lassen sich perfekt im Voraus zusammenbauen und sicher verstaut einpacken. Am besten luftdichtverschlossen, denn so zauberst du dir eine knackig-frische Bowl zum Mitnehmen. Dann machst du deinen Veggie-Lunch ganz einfach im Zug, Büro oder mit einem Griff aus dem Kühlschrank! Zubereitungsschritte Für die Süßkartoffel Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffel gründlich waschen, trocken tupfen und beide Enden abschneiden. Knolle mit Schale in grobe Würfel schneiden. Süßkartoffel mit Öl, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Auf dem Backblech verteilen und nochmals mit Salz würzen. Im heißen Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Für die Bowl Wildreis nach Packungsanleitung bissfest garen.

Keine Ahnung, was du kochen sollst? Du hast Lust auf was Gesundes, möchtest vielleicht abnehmen, aber dir fehlt die Inspiration zum Kochen? Wie wäre es mit einer gesunden Buddha-Bowl voller guter Zutaten und Gemüse? 😊 Ich liebe Bowls, da sie so vielseitig sind und man auch super und ganz einfach Reste verwerten kann. Eins meiner "Geheimnisse" lautet: 800-1000g Gemüse am Tag. Hört sich das viel für dich an? 🤔 Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt mindestens 400g am Tag…Hm, das hab ich bis 12 Uhr schon fast weg 😂😂 Und mit einer guten Bowl gelingt dir das auch viel leichter 🤗 Ich liebe einfach frisches Gemüse und esse davon immer so viel, bis ich wirklich satt bin, ohne auf die Kalorien zu achten. Dadurch ist mein Körper mit so viel Volumen und Ballaststoffen versorgt, dass er einfach rundum zufrieden ist und 1. gar nicht mehr so viel Platz für anderes hat und 2. Gelüste deuuutlich weniger werden 😊 Wenn mein Körper satt und zufrieden ist kann ich quasi aus einer besseren Position entscheiden, ob jetzt noch ein Schokoriegel reingeht oder ob's schon reicht 😊 Was sagst du?

Vermixe alle Zutaten gründlich. Die Tofuwürfel werden nun nach dem Entnehmen aus dem Ofen mit der Hälfte des Dressings mariniert. Dann kommt eine Handvoll Brokkoliröschen mit Salz und Pfeffer in den Ofen und wird dort 20 Minuten lang gebacken. Jetzt erhitzt du einen Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne und gibst das Tofu dazu. Dieser wird drei bis vier Minuten geröstet, dann mit gekochtem braunen Reis, dem Brokkoli, frischem Spinat und ein bisschen geriebener Möhre serviert. Zum Schluss kommt das Erdnussbutter-Dressing drüber. Guten Appetit! (Quelle: Cover Media)