Fenchel Auflauf Mit Schinken
Das Rezept für das Fenchelgratin gelingt ohne großen Aufwand und eignet sich gut für den Herbst. Damit werden Sie Ihre Gäste verzaubern. Foto Bewertung: Ø 4, 2 ( 337 Stimmen) Zeit 40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Zuerst werden die Petersilie sowie das Fenchelgrün grob gehackt. Anschließend wird der Fenchel geputzt, gewaschen, und in Scheiben geschnitten. Der Schinken wird in feine Streifen geschnitten und mit dem Fenchel im Olivenöl für etwa 5-10 Minuten hellbraun angebraten. Nun wird eine Auflaufform mit Öl ausgepinselt und die Fenchelstücke werden eingeschichtet. Dann werden Schinken, Eier, Sauerrahm sowie gehacktem Fenchelgrün und Petersilie vermischt. Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und über den Fenchel gegossen. Jetzt kommt die Form für 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Danach wird der Parmesan darüber gestreut und serviert. Fenchel auflauf mit schinken. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE KARTOFFELGRATIN Ein köstliches Kartoffelgratin bereiten Sie mit folgendem Rezept kinderleicht zu.
Fenchel-Schinken-Nudelauflauf Rezept - Ichkoche.At
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: 750 g Fenchelknollen 1 Zitrone Salz 250 g Bandnudeln 250 g gekochter Schinken; in Scheiben 200 g Gruyere-Kaese; gerieben 2 Eier 1 Dos. Sahne weißer Pfeffer Butter; zum Einfetten der Auflaufform Die Fenchelknollen waschen, die gruenen Stiele und den Wurzelansatz abschneiden, die zarten gruenen Blättchen zur Seite legen. Die Knollen vom Gruen zum Wurzelansatz halbieren und den festen Strunk keilförmig herausschneiden. Knollen in Salzwasser mit einigen Zitronenscheiben 10-15 Minuten zugedeckt garen, sie sollen nur halbgar sein. Inzwischen die Nudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser al dente, also noch mit Biss, kochen. Schinken in Streifen schneiden, den Backofen auf 180? Fenchel schinken auflauf. C aufheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und abgetropfte Nudeln, in Scheiben geschnittenen Fenchel, Schinkenstreifen und geriebenen Käse schichtweise einfuellen, die letzte Schicht soll Käse sein. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Fenchelgruen fein hacken, untermischen und die Eiersahne ueber den Auflauf gießen.
Fenchel-Schinken-Auflauf Rezept - Ichkoche.At
600 g) 600 g Kartoffeln 300 ml pflanzliche Sahne 100 ml Gemüsebrühe 30 g Margarine 30 g Mehl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Kapern 1 EL Zitronenschale 1 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Kapern hacken. Zitronenschale abreiben. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Fenchel putzen, waschen und der Länge nach in dünne Spalten schneiden. Fenchelgrün beiseitelegen. Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze in 4 Minuten braten. Danach Mehl hinzufügen und vermischen. Nach und nach Sahne hinzufügen und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Fenchel-Schinken-Nudelauflauf Rezept - ichkoche.at. Zum Schluss Gemüsebrühe hinzufügen. Das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Kapern und Zitronenschale unterrühren. Die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln und den Fenchel abwechselnd in die Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Béchamelsauce darüber gießen und ca. 45 Minuten backen.
Für den Fenchel Nudel Auflauf möglichst junge saftige Fenchel Knollen verwenden, an denen noch das zarte Blattgrün hängt. Statt Fettuccine kann man auch schmale Band Nudeln verwenden und den Prosciutto cotto durch gekochten Schinken ersetzen. Wer keinen Provolone erhält kann auch Grana Padano, frischen Parmesan oder Greyerzer zum Überbacken verwenden. Zunächst Fettuccine bissfest kochen. Inzwischen die grünen langen Stiele vom Fenchel abschneiden und das zarte Blattgrün (sieht ähnlich wie Dill aus) abzupfen. Das Blattgrün wird später mit verwendet, da es sehr würzig ist. Die äußeren Blätter der Fenchel Knolle entfernen und den Strunk am unteren Ende keilförmig herausschneiden. Fenchel-Schinken-Auflauf Rezept - ichkoche.at. Fenchel der Länge nach vierteln, wie oben auf dem Bild zu sehen, und in einen Kochtopf legen. Wenig Wasser zufügen. Der Fenchel braucht nicht ganz bedeckt zu sein. Limone in dünne Scheiben schneiden und die Limonenscheiben in das Wasser legen. Einen Deckel auflegen und den Fenchel kurz zum Kochen bringen. Salz zufügen und den Herd ausschalten.