Parmesan-Spinat-Knödel Mit Salbeibutter Und Tomaten Rezept

Rezepte Hauptgang Spinatknödel mit Salbeibutter und Pinienkernen - Soulfood! Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Packstation/Postfiliale Suche (Bing Maps) Unser getrockneter Salbei ist so intensiv im Aroma, dass er viel zu schade ist, ihn ausschließlich für Tee zu verwenden. Langsam in Fett erwärmt wird der intensive Salbeigeschmack von Butter und Olivenöl aufgesogen und wir erhalten ein herrliches Würzöl.

Spinat-Ricotta-Knödel in Salbeibutter - Rezept | Kochrezepte.at
Spinatknödel mit Salbeibutter - Bäckerei Tebart
Parmesan-Spinat-Knödel mit Salbeibutter und Tomaten Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]
Südtiroler Spinatknödel | Salbei-Butter-Sauce | Bergkäse - Paul Ferkel

Spinat-Ricotta-Knödel In Salbeibutter - Rezept | Kochrezepte.At

Letzte Woche haben mich ein paar Freunde für einen gemütlichen Abend besucht. Selbstverständlich darf dabei etwas leckeres zu essen nicht fehlen. Das Essen steht unter dem Motto "Lieblingsessen in Österreich". Und was darf in Österreich nicht fehlen? – natürlich, Knödel. Genauer gesagt sind es Südtiroler Spinatknödel mit einer Salbei-Butter-Sauce und Bergkäse geworden. Das Rezept dazu stammt ursprünglich aus einem Kloster in Trient und heißt im Original Strangolapreti. Das bedeutet übersetzt Priestermörder. Um die Herkunft des Namens ranken sich zahlreiche Mythen. Daher kann heute keiner mehr genau sagen, wieso sie diesen Namen bekommen haben. Das alles ist aber egal, da die Spinatknödel hervorragend schmecken, besonders wenn sie zusammen mit einer Salbei-Butter-Sauce und Bergkäse serviert werden. Bei der Zubereitung der Spinatknödel ist es wichtig, vor dem Einweichen des Weißbrots in Milch die Rinde zu entfernen. Ansonsten bleiben grobe Stückchen in der Knödelmasse. Dadurch lassen sie sich nicht so gut formen und es besteht die Gefahr, dass sie im Wasserbad zerfallen.

Spinatknödel Mit Salbeibutter - Bäckerei Tebart

Die Spinatknödel stammen aus dem Frühlingskapitel (in der Hoffnung, dass der demnächst auch einzieht…) und schmecken unfassbar lecker! Als Resteverwertung für altbackene Brot- und Brötchenreste kommen bei uns öfter mal Spinatknödel auf den Tisch. Dann allerdings meist mit Parmesan und Tomatensoße, statt wie hier mit gebräunter Salbeibutter und würzigem Bergkäse in der Knödelmasse. So zubereitet schmecken die Knödel nach Urlaub in Südtirol, nach Hüttenpause und Bergluft. Kurzum: super lecker! Der Knödelteig ist ganz einfach gemacht, je nach Trockenheit der Brotreste kommt etwas mehr Milch oder zusätzlich Semmelbrösel in die Masse. Diese sollte sich mit leicht angefeuchteten Händen ganz einfach zu Knödeln rollen lassen, also nicht zu bröselig oder aber zu klebrig sein. Nach ein, zwei Knödeln hat man den Dreh da im wahrsten Sinne raus. Probiert selbst: Spinatknödel mit Parmesan und Salbeibutter ergibt 4 Portionen Für die Knödel 250 g altbackene Brötchen (ersatzweise Knödelbrot) 125 ml zimmerwarme Milch (ggf.

Parmesan-Spinat-Knödel Mit Salbeibutter Und Tomaten Rezept - [Essen Und Trinken]

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Nicht nur für Knödel, auch für Pasta, Polenta oder Fleisch ist er eine fantastische Bereicherung! Die Mengenangaben für die Zutaten dieses Rezepts reichen für 8-10 Knödel und somit für 4 Personen. Falls Knödel übrig bleiben, schmecken sie auch sehr gut in Scheiben geschnitten und angebraten zu einem Salat. 500 g ½ Liter 1 2 große Hände voll Spinat 2 1 Prise ½ TL 60 g 3 EL 2 EL 2 EL Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen und die Hälfte davon auf das Knödelbrot gießen. Zudecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Nach und nach die Milch hinzufügen, bis die Masse feucht ist und sich gut durchkneten lässt. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl goldbraun rösten. Den Spinat kurz zu den Zwiebeln geben, den Deckel auflegen und einfallen lassen. Zwiebel-Spinatmischung mit allen anderen Zutaten zum Knödelteig geben. Gut verkneten und 8-10 Knödel formen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel einlegen. Simmern lassen, nach 20 Minuten sind die Knödel fertig.

Zutaten für 4 große Knödel: 300 g altbackenes Weißbrot (am besten in Scheiben geschnitten) 50ml Milch 1 kleine Zwiebel 2 EL + 75g – Butter 1 Handvoll – frische Salbeiblätter 500g – Blattspinat 2 – Eier 60-80g – Bergkäse, gerieben 2 EL – frisch geriebener Parmesankäse Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel mit der heißen Milch aufquellen lassen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Pfanne mit den 2 EL Butter andünsten. Den Spinat waschen, trocken schütteln, grob zerkleinern und mit in die Pfanne geben bis er zusammenfällt. Die Spinatmasse leicht ausdrücken, evtl. noch mal zerkleinern und mit den Eiern zum eingeweichten Brot geben. Den geriebenen Käse hinzugeben und alles gut vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gut durchziehen lassen. Hände mit Wasser anfeuchten und aus der Masse 4 große Knödel formen. Die Knödel in siedendem, leicht gesalzenen Wasser 10-15 Minuten ziehen lassen oder im Dampfgarer bei 100° zwanzig Minuten dämpfen.