Käseplätzchen Nur Käse
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Mehl 1/2 TL Salz 1 Prise Zucker gestrichene(r) TL Backpulver 50 Hartkäse (z. B. Parmesan; im Stück) Ei (Größe M) 125 kalte Butter oder Margarine Goudakäse Eigelb (Größe M) EL Schlagsahne (ersatzweise Milch) Kümmel gefriergetrocknete Petersilie Mehl für Hände und Arbeitsfläche Backpapier Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Hartkäse reiben. Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Hartkäse in einer Rührschüssel mischen. Ei und Fett in Flöckchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten kalt stellen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Mit Ausstechförmchen (Weinmotive, Schoppe Stecher) ca. 45 Plätzchen ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Käseplätzchen nur käse sahne. Gouda reiben. Eigelb und Sahne verrühren. Plätzchen damit bestreichen. Mit Kümmel, Petersilie und Käse bestreuen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen.
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Halli Hallo! Kennt Ihr das? Ihr bekommt Gäste und wisst nicht was ihr kochen sollt? Mir geht es ständig so. Dabei surfe ich oft abends durch die Foodblogs der Welt und finde viele tolle Ideen. Aber wenn Besuch ansteht, dann bin ich meist verzweifelt. Schließlich soll es kreative Dinge geben, bei denen in der Vorbereitung möglichst nichts schief gehen kann und lecker soll es auch noch sein. Bei unserem letzten Besuch kam mir der Paketbote zur Hilfe. Er liefert die entscheidende Zutat für leckere Käseplätzchen und das kam so … Käseplätzchen mit Schweizer Käse Vor einigen Wochen bin ich beim Surfen auf den Blogevent von Zorra gestoßen zum Thema Schweizer Käse. Ich liebe Käse. Und Schweizer Käse sowieso. Und man konnte sogar Käsepakete bestellen. Ich war skeptisch, konnte ich mir nicht vorstellen, dass der Käse frisch und gekühlt ankommt. Käseplätzchen nur käse selber machen. Vor meinem geistigen Auge sah ich Schimmelkäse. Aber wer nicht wagt, der nicht gewinnt und so habe ich mich in die Liste eingetragen. Tja und Fortuna, in Form eines netten Paketmannes, brachte mir dann doch tatsächlich meine Portion Käse vorbei.
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Bald schon ist es wieder soweit - die Adventszeit steht vor der Tür und fast ein jeder startet mit der Plätzchenbäckerei. Ich ziehe ja nach wie vor fast jedem Weihnachtsplätzchen ein ordentliches Stück Kuchen vor. Allein diese meist wahnsinnige Arbeit des Plätzchenbackens! Stundenlang in der Küche stehen, jeden Keks mindestens einmal, je nach Schwierigkeitsgrad auch 2-3mal in die Hand nehmen und beim Backen muss man auch höllisch aufpassen, denn eine Minute zu lang im Ofen und die Kekse sind verbrannt. Alle Arbeit umsonst. Trotzdem gibt es auch bei mir Kekse, um die ich nicht herumkomme. Die weltbesten Vanillekipferl nach dem Rezept von meiner Oma zum Beispiel. Oder meine heiß begehrten Marmeladen-Kekse. Zugegebenermaßen sind beide Rezepte kinderleicht und alles andere als aufwendig oder kompliziert, so dass meine Ausrede hier ohnehin nicht zählen würde. Käseplätzchen nur kasey. Vor Kurzem ist mir dann beim Stöbern durch alte Rezepteboxen ein weiteres easypeasy Keksrezept in die Hände gefallen: herzhafte Käseplätzchen aus zartem Mürbeteig.
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