Bauernbrot Mit Milch - Rezept - Gutekueche.Ch
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Brot Mit Milch Backen 2020
Schweinefilet im Baconmantel Süßkartoffel-Orangen-Suppe Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Veganer Maultaschenburger Eier Benedict Cheese-Burger-Muffins Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
1 Tasse Milch, aufgekocht 1 Hefestück, aufgelöst in 1 Tasse warmem Wasser 1 Esslöffel Schmalz 6 Tassen gesiebte Mehl 1 EL Butter 2, 5 Teelöffel Salz Wenn nur Weizenmehl verwendet wird, fügen Sie drei Esslöffel Melasse (oder auch Rübensirup) hinzu. Butter, Schmalz, Zucker und Salz wird in die Schüssel gegen, das kochende Wasser hinzu gegossen; wenn es lauwarm geworden ist, die aufgelöste Hefe hinzugeben und fünf Tassen Mehl, dann rühren, bis alles gründlich vermischt ist. Dann ein Brett bemehlen und das restliche Mehl mit in die Schüssel geben und verrühren, bis sich ein glatter und elastischer Teig ergibt. Brot mit Milch und Wasser – Historisch Kochen. Den Teig auf das Brett geben und dort per Hand ordentlich verkneten, dass sich Luftblasen im Teig sehen lassen. Der Brotteig sollte nun nach Vermischen aller Ingridenzien und der Hefe 5 Stunden ruhen. Dabei sollte der Teig bei gleichmäßiger Temperatur gehalten werden. Es ist oft wünschenswert, die Temperatur auf 35 bis 38 °C zu halten, was man z. B. durch ein Wasserbad bewerkstelligen kann.