Kohlrabi Auflauf Mit Schinken

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1. Backofen auf 200 Grad vorheißen. 2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden sowie den Kohlrabi, die Schalotte und den Schinken. 3. Die Kartoffelscheiben ca. 10-15 min. kochen (gehen schneller als Ganze) und den Kohlrabi ca. 15 min. in Wasser mit dem halben Brühwürfel leicht köcheln. Achtung: Das Kohlrabiwasser danach auffangen!! 4. Die Schalotte in ordentlich Butter andünsten, den Schinken dazugeben und nach ein paar Minuten mit etwas Kohlrabisud und Sahne ablöschen. Die Petersilie und die Gewürze dazu geben. Kohlrabi-Schinken-Auflauf Rezept - ichkoche.at. 5. In eine mit Butter eingeriebene Auflaufform eine Schicht Kohlrabi, dann Kartoffeln, wieder Kohlrabi und Kartoffeln. Dann die flüssige Mischung rausgeben und den Käse oben drauf und für ca. in den Backofen!

Eine in der Größe passende Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 225 ° C aufheizen, dabei den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben. Für die helle Mehlschwitze: 25 g Butter in dem bereits benutzen Kochtopf schmelzen, dabei nicht braun werden lassen. Kohlrabi auflauf mit schinken online. Den Kochtopf zur Seite ziehen, das Mehl einrühren. Anschließend die inzwischen leicht abgekühlte Gemüsebrühe mit einem Schneebesen zügig mit der Hellen Mehlschwitze zu einer glatten Masse verrühren. Die kalte Milch ebenfalls hinzu gießen, einrühren und den Topf wieder auf die Herdplatte zurückstellen und unter Rühren aufkochen lassen. Danach den Kochtopf wieder von der Herdplatte zur Seite ziehen. 1 EL vom geriebenen Parmesankäse abnehmen und für später zur Seite stellen, den übrigen Parmesan unter die helle Mehlschwitze unterziehen. 2 Eier, 50 ml Schlagsahne, Salz, etwas abgeriebene Muskat Nuss und etwas frisch gemahlenen Pfeffer mit einer Gabel oder Schneebesen in einer Schüssel verquirlen, über die helle Soße im Kochtopf gießen und sofort zügig mit dem Schneebesen vermischen.