Basilikum Pesto Mit Walnüssen Hotel

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zurück zum Kochbuch Gut für's Herz Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Selbstgemachtes Basilikum-Walnuss-Pesto - Leuchtend grün und richtig aromatisch Schwierigkeit: ganz einfach Schwierigkeit Walnüsse geben dem Basilikum-Pesto nicht nur seine besondere Note, sondern sind auch echte Fitmacher: Die Kerne enthalten besonders viel Ellagsäure. Dieser sekundäre Pflanzenstoff bremst freie Radikale aus und stimuliert das Immunsystem. Wer regelmäßig Walnusskerne knabbert, kann einem zu hohen Cholesterinspiegel vorbeugen und langfristig sogar einen bereits erhöhten Spiegel von schädlichem LDL-Cholesterin im Blut senken – Lassen Sie sich das Basilikum-Pesto mit Walnüssen also ruhig regelmäßig zu Nudeln schmecken. Es lässt aber auch als kalte Soße zu Fisch, zu Minestrone oder einfach als Brotaufstrich verwenden. Tipp: Das Basilikum-Pesto mit Walnüssen in ein sauberes Schraubglas füllen, glatt streichen und mit Olivenöl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank etwa 1 Woche.

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Außerdem ist es mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine sehr schnell gemacht und lässt sich in einem verschließbaren Gefäß gut aufheben. Das richtige Schneidewerkzeug Das Petersilien-Pesto bereiten wir anstatt mit Pinienkernen mit Walnüssen zu. Walnüsse sind nämlich nicht nur günstiger als Pinienkerne, ihr etwas herzhafterer Geschmack passt optimal zu Petersilie. Außerdem sind sie, da sie auch in unseren Gefilden wachsen, deutlich besser für die Umwelt – ganz besonders, wenn wir die aus unserem Garten nehmen können. Sonst kauft man sie am besten aus regionalem Anbau. Gleichzeitig unterstützt man beim Kauf regionaler Walnüsse nämlich noch die heimischen Betriebe. Deswegen heißt es heute: Ab mit den Walnüssen in unser Petersilien-Pesto. Walnüsse sind gesund und umweltschonend – wenn sie regional gekauft werden. Petersilien-Pesto mit Walnüssen Zutaten für etwa 4 Personen 2 große Sträuße Petersilie 2 Handvoll Walnüsse oder Walnusskerne Saft einer halben Zitrone 2 Knoblauchzehen 100 g Pecorino oder Grana Padano 100 ml natives, kaltgepresstes Olivenöl 2 TL Salz Cremig und würzig: Petersilien-Pesto Zubereitung Schritt 1 Zuerst die Petersilie gründlich waschen und trockenschütteln, Sandkörner sollen ihren Weg nämlich nicht ins Pesto finden.

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Die Stiele der Petersilie anschließend mit einem scharfen Messer entfernen. Danach die Walnüsse mit einem Nussknacker knacken und die Schalen entfernen oder direkt Walnusskerne verwenden. Den Knoblauch schälen und etwas klein schneiden. Schritt 2 Im Folgenden die Zutaten alle in eine Schüssel oder die Küchenmaschine geben. Nun mit Salz würzen und den Käse darüberbröseln. Das Öl zu den restlichen Zutaten gießen und alles pürieren oder im Multizerkleinerer per Puls zerkleinern. Unser Tipp: Falls ihr das Pesto etwas dünner wollt, könnt ihr noch mehr Öl hinzugeben, bis euch die Konsistenz gefällt. Schritt 3 Zum Schluss das Petersilien-Pesto mit Salz abschmecken und z. B. mit Nudeln (Achtung, Nudelwasser aufheben und das Pesto damit anrühren, so verbindet es sich besser mit den Nudeln) oder Pellkartoffeln servieren. Passt aber auch gut als Dip zu Kurzgebratenem, als Brotaufstrich oder zu Risotto. In einem wiederverschließbaren Gefäß hält es sich gut 2 Wochen.

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 normal  3/5 (1) Pesto mit Ziegenkäse Pesto - Salat  30 Min.  normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Cheese-Burger-Muffins Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf

Basilikum-Pesto oder auch Pesto alla Genovese genannt, ist der Klassiker unter den Gewürzsaucen. Das Pesto ist ganz einfach selbst gemacht und übertrifft jedes Pesto im Supermarkt. selbstgemachtes Basilikum Pesto ganz einfach mit Walnüssen Hauptzutaten: (ergibt etwa 200 ml Pesto): 50 g Basilikumblätter (ohne Stiel) 50 g Parmesan (frisch gerieben) 40 g Walnüsse 2 Knoblauchzehen 1/2 TL grobes Meersalz Saft einer halben Zitrone 120 ml natives Olivenöl (z. B. Jordan Olivenöl)* 50 g Basilikumblätter sind in etwa zwei komplette Basilikum Pflanzen, die man in den Supermärkten zu kaufen bekommt. Parmesan fehlt auf dem Bild Das Pesto ist italienisch (pestare) und bedeutet "zerstampfen". Es handelt sich um eine ungekochte Sauce, die in der italienischen Küche meist zu Nudeln gereicht wird. Das bekannteste, Pesto alla genovese, enthält in seiner Ursprungsform Basilikum, vermengt mit Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Käse. Wir machen heute ein abgewandte Form mit Walnüssen und Zitronensaft.

HURRA, DER HERBST IST DA! Ich geb zu, derzeit zeigt sich die goldene Jahreszeit nicht von ihrer schönsten Seite. Und auch die Erinnerung an die wohlige Wärme des Sommers ist noch nicht vergessen (alljene, die eine Dachgeschoßwohnung haben, werden mir jetzt wohl nicht beipflichten;)). Wenn ich aber bei uns raus in den Garten schaue und unseren alten Nussbaum sehe, dann komme ich trotz alledem schön langsam in Herbststimmung. Noch dazu kann man mit den Walnüssen ein leckeres Pesto zaubern. Wie gut, dass auch die Kräuter am Balkon eingewintert werden müssen und eine reiche Basilikumernte auf die weitere Verarbeitung wartet. Et Voilà……….. Walnuss-Basilikum-Pesto. Zutaten 100 g Walnusskerne 125 g Basilikumblätter 80 g Parmesan 1-2 Knoblauchzehen 150 ml natives Olivenöl Salz Pfeffer aus der Mühle Und so geht´s: Walnüsse in einer Pfanne bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden rösten, dann kurz abkühlen lassen. Basilikum hacken. Parmesan grob raspeln. Knoblauch schälen und grob zerkleinern.