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520 Beiträge (ø1, 03/Tag) Hallo, ich habe die Erfahrung gemacht, wenn die Form mit Butter eingefettet wurde, gehen die Brote am besten raus, also keine Margarine oder Öl. lg sabine und noch ne frage... habe beim blättern einige beiträge gesehn wo gesagt wurde, brot nach einer gewissen zeit aus der backform und restliche zeit ohne form damit rundherum schöne kruste ist... ich das brot erst alskühlen lassen soll wie soll das dann gehn? Gelöschter Benutzer Mitglied seit 10. 11. 2003 3. 941 Beiträge (ø0, 58/Tag) wenn ich Brot in der Form backen, dann fette ich die Form gut (ich benutzte hier zu Trennspray), auch in den Ecken, meist streue ich den Boden auch noch mit Haferflocken aus. So ca. 15 Min. vor Ende der Backzeit nehme ich das Brot aus der Form (es löst sich prima) und backe die restliche Zeit ohne Form. Das Brot sollte nicht in der Form auskühlen, es wird dann feucht, also nach dem backen nur kurz in der Form stehen lassen. Lieben Gruß Marla Wer an sich selbst glaubt, kann alles erreichen!

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hallo kann mir jemand sagen woran das liegen kann? hab mir extra eine edelstahlbackform gekauft, nur bekome ich kein brot heil issen imer in der mitte durch gruss lady Zitieren & Antworten Mitglied seit 19. 02. 2005 5. 404 Beiträge (ø0, 86/Tag) Hallo Lady, hast Du es genügend auskühlen lassen? Oftmals versucht man, sie zu früh herauszulösen. Grüßle _____ ~ Laut Statistik leidet jeder 4. Mensch unter einer geistigen Krankheit. Denk' über Deine drei besten Freunde nach: Wenn die o. k. sind -bist Du gemeint! Mitglied seit 17. 01. 2002 43. 740 Beiträge (ø5, 89/Tag) Hast Du die Form ausreichend gefettet? vor allem in den Ecken? ________________________________________________________________________ Beauty is a pair of shoes that makes you wanna die. (FZ) Mitglied seit 26. 07. 2006 190 Beiträge (ø0, 03/Tag) hm...... erstmal danke für die fettet war die kann sein das ichs wirklich zu früh versuche rauszuholen aus der form... nun auf ein neues (aber heut nimmer) grins Mitglied seit 15. 12. 2004 6.

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Backspray: Backfett zum Aufsprühen, lohnt sich für Hobbybäcker, die große Mengen in kurzer Zeit backen möchten. Materialien zum Einmehlen/Ausbröseln Mehl Grieß Kakaopulver (für dunklen Teig) Gemahlene Nüsse/Kokos (geschmacksintensiv) Paniermehl Haferflocken Wie fettet man Backformen richtig ein? Beim Einfetten von Backformen soll eine möglichst dünne, aber gleichmäßige Schicht aus Fett Form und Teig voneinander trennen. Solange Du darauf achtest, dass der Innenraum der Backform vollständig mit Fett bedeckt ist, kannst Du kaum etwas falsch machen, außer vielleicht ein paar Fettflecken in der Küche verursachen. Zum Einfetten kannst Du einen Backpinsel, Küchenkrepp/Küchenpapier, einen sauberen Schwamm oder die bloßen Hände benutzen. So gelingt das Einfetten garantiert: Backpinsel mit Silikonborsten sind leicht zu reinigen (oft auch spülmaschinenfest) und die Hände bleiben garantiert sauber. Lasse Butter und Margarine bei Zimmertemperatur anwärmen, bevor Du das Fett aufträgst. Achte darauf, dass die Form komplett sauber ist.

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Und was soll ich sagen? Es hat geholfen! Mitglied seit 28. 2003 4. 105 Beiträge (ø0, 61/Tag) Hallo, das Problem hatte ich auch, als ich mein Brot noch in einer Kastenform gebacken habe. Seit ich eine ovale Springform entdeckt habe und darin mein Brot backe, hat sich das Problem in Wohlgefallen aufgelöst. Liebe Grüße, Thomas. Mitglied seit 27. 08. 2004 908 Beiträge (ø0, 14/Tag) @ LuckyS: Das hat mir meine Mutter auch früher beigebracht, wenn zum Beispiel Obstböden schlecht/nicht aus der Form gingen. Nasses, kaltes Handtuck drauf: Problem gelöst! Liebe Grüße GoldDrache 908 Beiträge (ø0, 14/Tag).. natürlich \"Handtuch\" heißen. *seufz* Im Übrigen nehme ich auch zum Brotbacken Backpapier - dann hat man keine Probleme mehr. GD Mitglied seit 24. 2004 708 Beiträge (ø0, 11/Tag) Mitglied seit 10. 2004 1 Beiträge (ø0/Tag) Hi! Ich fette - egal ob Kuchen oder Brot - die Form immer ein und gebe dann Paniermehl in die Form, so daß alle Ecken und Wandflächen bedeckt werden. Das Brot (und der Kuchen) lassen sich immer sofort lösen (beim Umdrehen der Form kommt einem das Brot/der Kuchen gleich entgegengefluscht.

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Alternativ vorher den Rand mit einem Messer lösen. Dann sollte es klappen. Siehe auch feuchtes tuch um den Behälter legen und ein wenig warten, dann sollte es sich lösen

Anschließend nehmen Sie den Teig aus dem Korb und legen ihn mit der Faltkante nach unten zum Backen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ein einfaches Brotrezept - damit gelingt Ihr Brot Damit Sie das Wirken gleich ausprobieren können, haben wir ein Brotrezept für Sie. Lösen Sie zuerst einen halben Würfel frische Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auf. Geben Sie 500 g Weizenmehl - am besten eignet sich Typ 1050 - in eine Schüssel und geben Sie die gelöste Hefe, einen Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Zucker dazu. Kneten Sie den Teig gründlich mit einem Knethaken durch. Im Anschluss kneten Sie den Brotteig 10 Minuten lang mit den Händen. Nun muss der Teig etwa eine Dreiviertelstunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen. Hat sich das Volumen verdoppelt, wirken Sie den Teig, wie im ersten Abschnitt beschrieben. Ist der Teig eine weitere halbe Stunde im Brotkörbchen gegangen, legen Sie ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Schneiden Sie den Teig an der Oberseite mehrmals mit einem scharfen Messer schräg ein.