Schweinebraten Mit Kartoffeln
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Schweinebraten Mit Kartoffelsalat
7. Wer kein Bratthermometer hat nimmt als Richtwert für 1, 5kg Braten ca 1, 5 Stunden Garzeit. Ab und an sollte man während des schmorens noch etwas Flüssigkeit nachgießen. 8. Wenn der Braten fertig gegart ist nehmen wir ihn aus dem Ofen und stellen ihn zur Seite für ca. 10 min. (am besten in Alufolie wickeln damit sich das Fleisch beruhigt und der Fleischsaft beim anschneiden nicht sofort austritt). Den Soßenansatz passieren wir nun durch ein Sieb in einen seperaten Topf. Den Soßenansatz nochmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtll. mit etwas Soßenbinder (für dunkle Soße) ternativ geht auch 1 EL Speisestärke in etwas Wasser aufgelöst. 9. Jetzt den Braten in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Broccoli anrichten. 10. Dieses Rezept hat meine Tochter (13) alleine rmalerweise sollte es jeder Anfänger auch hinbekommen.
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Schweinebraten Mit Kartoffeln Und Gemüse
8. Die Knochen aus der Soße nehmen, die Soße durch ein Sieb passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 9. Für das Gemüse die Zwiebeln schälen und halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Zwiebeln in heißem Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne auf kleiner Flamme langsam goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10. Das Gemüse auf Teller verteilen, Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf dem Gemüse anrichten und die Sauce separat dazu servieren.
9. Zum Schluss den Braten aus der Reine nehmen und die Sauce ein wenig einköcheln lassen (falls nötig Fett abschöpfen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10. Das Sauerkraut mit den Kartoffeln auf vorgewärmte Teller anrichten, das Fleisch in Scheiben schneiden, auf das Kraut legen und mit der sauce beträufelt servieren.