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Um diesen Kuchen glutenfrei zu machen, kann man eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizen- oder Dinkelmehl verwenden. Um diesen Kuchen zuckerfrei zu machen, kann man einen Zuckerersatz anstelle von Rohrohrzucker oder normalem Zucker oder Agavensirup verwenden. Wenn du keinen Soja-Quark im Supermarkt finden solltest oder Soja nicht verträgst, kannst du veganen Quark selbst herstellen. Fülle einfach ca. 500 g pflanzlichen Joghurt deiner Wahl in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb und lasse ihn 12 Stunden abtropfen. Das sollte dann ca. 340 g Quark ergeben. Ansonsten kannst du auch pflanzlichen Frischkäse oder Tofu verwenden. Falls du nicht vegan bist, kannst du natürlich auch normale Milchprodukte verwenden. Käsekuchen ohne Boden mit Johannisbeeren - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Du kannst auch Soja-Quark mit Geschmack verwenden, wie z. Vanille-Soja-Quark. Es genügt, wenn du dann nur 25 g zusätzlichen Zucker hinzugibst. Wenn der Kuchen beim Backen auf der Oberfläche zu dunkel wird, decke ihn einfach mit einem Stück Backpapier oder Alufolie ab. Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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Wisst ihr was ich meine? Ich kann euch nur empfehlen: ausprobieren! {scroll down for the English version} Dieser Johannisbeer-Käsekuchen ist nicht nur super lecker, sondern auch wunderbar saftig und cremig. Dazu relativ fettarm und mit wenig Zucker. Statt Johannisbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren und Heidelbeeren verwendet werden. Gericht: Käsekuchen Länder & Regionen: Deutschland Portionen: 26 cm Springform Teig 80 g Butter, kalt 180 Dinkelvollkornmehl 1 Ei 50 Zucker, bei mir Erythrit Päckchen Vanillezucker Füllung 4 Eier Größe M 750 Magerquark 120 bei mir zur Hälfte Erythrit Abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen Vanillepuddingpulver 200-250 ml Milch* Rapsöl*, optional Prise Salz Außerdem 225 rote Johannisbeeren Puderzucker zum Bestäuben Boden und Rand einer 26cm großen Springform leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Johannisbeeren waschen und von den Stielen entfernen. Für den Boden alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen kurz zu einem zusammenhängenden Teig verkneten und den Boden der Springform damit auskleiden.

Zubereitung Wie backt man einen Käsekuchen mit Johannisbeeren auf dem Blech? 1 Vorbereiten Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen. Die Fettpfanne fetten und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Streuselteig zubereiten Mehl mit Backin, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mischen. Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten. Diese in der Fettpfanne verteilen und leicht andrücken. Teig zum Vorbacken in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 15 Min. 3 Den vorgebackenen Boden auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Die Backofentemperatur reduzieren. etwa 170 °C etwa 150 °C 4 Käsemasse zubereiten Eiweiß mit 50 g des Zuckers in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Eigelb, Quark, übrigen Zucker und Finesse verrühren. Milch nach und nach unterrühren. Käsekuchen Hilfe unterrühren, dann den Eischnee unterheben.