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Schinkenröllchen Mit Spargel Und Remoulade Rezept
SCHINKEN-SPARGEL-RÖLLCHEN ÜBERBACKEN Überbackene Spargel-Schinken-Röllchen Kulinarisch durch den Frühling: Spargel-Schinken-Röllchen Spargel und Schinken sind die perfekte Kombination herzhafter und zarter Aromen und ein alljährliches Highlight der feinen Frühlingsküche. Insbesondere dekorative Spargel-Schinken-Röllchen eignen sich gut als leichte Vorspeise oder als appetitlicher Bestandteil eines festlichen Spargelmenüs. Auch in Kombination mit cremigem Käse oder mit Sauce hollandaise sind die schmackhaften Röllchen unwiderstehlich – insbesondere wenn Sie sie für einige Minuten mit geriebenem Käse im Ofen gratinieren. Schinkenröllchen Rezept | LECKER. Frischer Spargel und säurearmer Weißwein Neben gekochtem Schinken benötigen Sie für die Zubereitung weißen Spargel. Achten Sie darauf, dass die Stangen unbeschädigt sind und keinerlei dunkle Flecken aufweisen. Bei ganz frischem Spargel sind zudem die Spitzen noch geschlossen. Zur Not können Sie natürlich auch auf Konservenware zurückgreifen. Servieren Sie zu den Spargel-Schinken-Röllchen am besten einen gut gekühlten Weißwein.
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Ein vergleichbares Gericht sind Schinkentüten. Schinkenröllchen kamen als Bestandteil von kalten Platten in den 1950er-Jahren (wieder) in Mode. Ebenso wie Fliegenpilzeier und -tomaten, Käsespieße mit Weintrauben, Mett- und Käseigel oder Schinkentüten gehörten sie bis in die 1970er-Jahre zum Standardrepertoire von kalten Buffets, besonders in Privathaushalten. Schinkenröllchen-Abschnitte (aus Kochschinken, gefüllt mit grünen Bohnen und Remoulade) Schinkenrollen aus Pressschinken auf grünen Salat Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück (= dtv, Nr. 36245). 11. Auflage, aktualisierte Neuausgabe. Deutscher Taschenbuch Verlag, München 2007, ISBN 978-3-423-36245-0. Richard Hering; F. Jürgen Herrmann (Bearb. /Hrsg. ): Herings Lexikon der Küche. 23., erweiterte Auflage. Fachbuchverlag Pfanneberg, Haan-Gruiten 2001, ISBN 3-8057-0470-4. Schinkenröllchen mit spargel und remoulade e. Franz Maier-Bruck: Das große Sacher-Kochbuch, S. 469, 1075 ISBN 3-7796-5070-3
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