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Eine kalorienarme Variante der echten Hollandaise, meine Mutter machte sie so. Ich finde sie sehr lecker, einfach in der Zubereitung und zum Reinsetzen. Soße zum Spargel: Zutaten 40 g Butter 40 g Mehl 1 Eigelb oder 2 Eigelb, wie man mag ca. 50 - 100 g Butterstückchen Zitronensaft nach Geschmack etwas Pfeffer aus der Mühle ca. 400 ccm Spargelkochwasser (ich koche den Spargel in wenig Wasser liegend in einer Pfanne mit Deckel, mit etwas Salz, etwas mehr Zucker einer Prise vegetarischer Brühe, sowie einem EL Butter, bissfest) Zubereitung Butter im Topf zergehen lassen, Mehl dazu, mit dem Schneebesen rühren und anschwitzen. Mit dem heißen Spargelkochwasser nach und nach ablöschen, (Spargel warmhalten) unter weiterem Rühren kochen lassen. Sauce Hollandaise selber machen: Das Gelingrezept! | Wunderweib. Wenn die Konsistenz zu dick ist, noch etwas Wasser dazu, da sie durch die Butter und das Eigelb noch etwas dicker wird. Das Eigelb in einer Tasse mit etwas Wasser verrühren. Das Eigelb mit den Butterstückchen in den Topf geben und mit dem Mixstab oder Handrührer cremig aufschlagen.
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Eine Einfache Spargelsoße muss schnell gemacht, aber dennoch lecker sein. An dieser Stelle kommt dieses Rezept ins Spiel, das gelingsicher ist. Foto ildi_papp / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 6 ( 119 Stimmen) Rezept Zubereitung Zuerst die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Spargelbrühe und die Milch in einen Topf geben und den Zitronensaft hinzufügen. Dann die Butter, die Eigelbe sowie die Speisestärke dazugeben und alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Nun den Topfinhalt bei mittlerer Temperatur erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann nur noch 1 Minute aufkochen lassen und vom Herd ziehen. Während die Sauce köchelt - und auch nachdem sie aufgekocht ist - permanent rühren, weil sonst das Eigelb gerinnt. Sauce Hollandaise und 10 Ableitungen - Spargel Kochen. Die Einfache Spargelsoße zuletzt mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss würzen und servieren. Tipps zum Rezept Für die Spargelbrühe die Schalen und Endstücke von 500 g Spargel mit etwas Salz, Zucker und Butter in 500 ml Wasser 25 Minuten leise köcheln lassen.
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Home Rezepte Kochen Was koche ich heute? Spargelsaison Spargel mit einer leckeren Hollandaise Soße gehören zum Frühling wie der Lebkuchen in die Adventszeit. Ein unverwechselbarer Genuss, selbst gemacht sogar noch besser! Und das ist mit unserem Gelingrezept ganz einfach. Zustimmen & weiterlesen Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt. Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung. Spargel soße selber machen greek. Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z. B. in unserem Datenschutzmanager. Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung. Herrlich cremig zart - die perfekte Sauce Hollandaise passt zu weißem, wie auch grünem Spargel, zu gekochten Eiern und zu Gemüse jeglicher Art. Obwohl sie übersetzt so viel wie 'holländische Soße' bedeutet, ist sie der Star der französischen Küche.
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Rezept: Hollandaise Sauce selber machen Sauce Hollandaise selber machen Zitronengelb und buttrig-zart: So muss Sauce Hollandaise schmecken! Wenn Sie nicht immer auf die Tütenvariante zurückgreifen wollen, lassen Sie sich von unserem Rezept und unseren Tipps inspirieren. Probieren Sie es aus: Sauce Hollandaise selber machen für mehr Genuss! Kein Spargel ohne Sauce Hollandaise! Der cremige Soßen-Klassiker ist der perfekte Begleiter, wenn im Frühjahr die Spargelzeit beginnt. Wir zeigen in unserem Kochrezept, wie einfach Sie aus Eigelb, Butter und Zitronensaft eine schmackhafte Sauce zaubern. Sie können dafür, wie im Rezept beschrieben, ein Handrührgerät verwenden. Einfache Spargelsoße - Rezept | GuteKueche.de. Ein Pürierstab sorgt mit dem schnell rotierenden Messer allerdings für eine besondere Cremigkeit. Den Zauberstab empfehlen wir nicht, wenn Sie die Sauce Hollandaise in der Pfanne zubereiten - bei dieser Methode werden alle Zutaten in die kalte Pfanne gegeben und langsam erhitzt. Dabei die Masse kräftig mit dem Schneebesen schlagen.
Sauce Hollandaise und 10 Ableitungen Die Sauce Hollandaise ist eine klassische Soßenzubereitung der französischen Küche. Frischer Spargel und Sauce Hollandaise eine bessere Kombination gibt es fast gar nicht. Eine Sauce Hollandaise selbst zu machen ist recht einfach. Es werden nur wenige Zutaten benötigt und in 10 Minuten ist die schmackhafte Soße fertig. Wenn man einige Punkte beachtet, gelingt die Sauce Hollandaise (fast) immer. Mit wenigen zusätzlichen Zutaten ist die Sauce Hollandaise eine Grundlage für weitere schmackhafte Soßen. Spargel soße selber machen die. In vielen Rezepten enthält die Sauce-Hollandais aus einer Reduktion von Wasser, Essig, Schalotten und Pfefferkörnern. Diesen zeitaufwendigen Schritt kann man aber übergehen, in dem man die Menge der Reduktion durch eine andere Flüssigkeit ersetzt. Ich ersetze diese Reduktion bei Spargelgerichten mit Spargelwasser, bei anderen Gerichten durch Weißwein oder einen Geflügel- oder Gemüsefond. Das Ergebnis ist das gleiche wie bei der Verwendung der Reduktion. Ableitungen Sauce Hollandaise Die Sauce Hollandaise ist eine Grundsoße für eine Reihe von weiteren Soßen.