Birnenkuchen Mit Walnüssen Und Schokolade

Heute gibt es wieder Kuchen, einen Birnenkuchen, um genauer zu sein. Noch genauer: einen Birnenkuchen mit karamellisierten Walnüssen. Und das ganze noch vegan und ohne raffinierten Zucker. Klingt doch schon mal gut, oder? Kennt ihr das, wenn ihr quasi von einem Kuchen träumt? So war das dieses Mal bei mir, ich hatte eine genaue Vorstellung, wie der Kuchen aussehen soll. Und ich muss zugeben, es ist mir leider nicht ganz geglückt – ich hatte ihn mir etwas anders vorgestellt, von der Farbe her auch etwas heller – aber ich habe so "aus Versehen" einen sehr leckeren Birnenkuchen erschaffen 🙂 Und der ist es trotzdem allemal wert, aufgeschrieben zu werden! Für den Birnenkuchen verwende ich wieder viele gesunde Zutaten wie Kokosöl, Apfelmus, Mandeln, Birnen, Walnüsse und zum Süßen ein paar wenige Datteln. Birnen sind ja schon von Haus aus sehr süß, daher muss der Teig nicht mehr arg gesüßt werden, finde ich. Birnenkuchen mit walnuessen. Der Kuchen steht und fällt allerdings mit der Qualität der Birnen, die sollten reif und süß und vor allem geschmackvoll sein.

Birnenkuchen mit Walnüssen Rezept | LECKER
Blechkuchen mit Birnen und Walnüssen
Walnuss-Birnenkuchen Rezept | EAT SMARTER
Birnenkuchen Mit Walnüssen Rezepte | Chefkoch

Birnenkuchen Mit Walnüssen Rezept | Lecker

Für die Füllung die Kekse fein zerbröseln. Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zitronensaft, Zucker und Birnen dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Birnen dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Walnüsse grob hacken und vorsichtig unter die Birnen heben. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen 2/3 vom Teig ausrollen und in eine gefettete Tarte- oder Springform legen und am Rand ca. 3-4 cm hochziehen. Die Hälfte der Keksbrösel auf den Teigboden streuen und den Rest der Brösel mit den Füllung vermischen und dann auf den Teigboden geben. Restlichen Teig ausrollen und mit Keksausstecher z. B. Blätter daraus ausstechen. Diese Blätter auf die Füllung legen. Eigelb und Sahne verquirlen und die ausgestochenen Teigblätter damit bestreichen. Den Kuchen auf der unteren Schiene im Backofen ca. Birnenkuchen Mit Walnüssen Rezepte | Chefkoch. 30-40 Minuten backen. Herausnehmen und mit Zucker bestreuen Wenn Ihr Euch das Rezept ausdrucken wollt, findet Ihr es hier als PDF.

Blechkuchen Mit Birnen Und Walnüssen

100 g Walnüsse mahlen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Zitronensaft mit etwas Wasser verrühren und die Birnen damit beträufeln. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Walnüsse unterheben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Birnenhälften trocken tupfen, dicht an dicht einschneiden und auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen. Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und die Birnen damit bestreichen. Restliche 100 g Walnüsse grob hacken. 4 EL Zucker karamellisieren, Nüsse unterheben. Walnuss-Birnenkuchen Rezept | EAT SMARTER. Auf ein Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Karamell vom Papier lösen und über den Kuchen streuen. Mit Puderzucker bestäuben.

Walnuss-Birnenkuchen Rezept | Eat Smarter

Letzteren habe ich die vergangenen Wochen nämlich ziemlich lieb gewonnen. Kalte Butter für knusprige Crumble So einfach das mit dem Crumble auch ist, so wichtig ist es, dass du kalte Butter verwendest. Musst du natürlich nicht. Je nachdem, was du dir für Streusel wünschst. Ich mag das aber ganz gerne. Kalte Butter zaubert nämlich besonders knusprige Streusel. In Kombination mit Walnüssen oberknusprige Streusel. Das einzig Doofe ist allerdings, dass die Streusel ein wenig ihre Form verlieren - also auseinander laufen können. Aber wer mich kennt, der weiß, dass mir das Äußere beim Backen nicht ganz so wichtig ist. Welche Birnen für meinen Birnen Crumble Bleibt die Frage: welche Birnen? Ganz einfach: alle! Echt jetzt? Ja, wirklich! Du kannst tatsächlich jede Art von Birne für deinen Crumble verwenden. Nur auf Birnen aus der Dose solltest du verzichten. Blechkuchen mit Birnen und Walnüssen. Nicht, weil ich die nicht mag. Für den ein oder anderen Kuchen geht das bestimmt. Sondern weil sie sich unterm Crumble nicht gut machen. Sie sind einfach zu feucht.

Birnenkuchen Mit Walnüssen Rezepte | Chefkoch

Die Hälfte der Walnüsse grob hacken und die andere Hälfte zum Bestreuen zur Seite legen. Die Birnen vierteln, entkernen, schälen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft übergießen und gut vermengen, damit sie nicht braun anlaufen. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und hell-cremig aufschlagen. Dann einzeln die Eier sorgfältig unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und den Abrieb der Zitronenschale vermischen. Zunächst die Hälfte der Mehlmischung zum Teig geben und unterrühren. Die Milch hinzufügen, diese kurz einarbeiten und dann den Rest der Mehlmischung unter den Teig rühren. Die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit einem Teigspatel unterheben. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Birnenspalten auf dem Teig verteilen und den Kuchen dann mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Den Kuchen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze, vorgeheizt) für 25 - 30 Minuten backen oder bis ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.

Anschließend die Küchenmaschine oder Handrührgerät auf höchste Stufe stellen und die Eier einzeln hinzugeben. Nach jedem Ei den Teig solange verrühren bis sich die Masse komplett mit dem Ei verbunden hat. Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver vermischen und auf mittlerer Stufe nach und nach unter den Teig rühren. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Die Birnenstücke, mit der Wölbung nach oben, kranzförmig auf dem Teig verteilen und zum Schluss die Mitte füllen. Die Birnenstücke ein wenig in den Teig hineindrücken. Topping Die Walnüsse grob hacken und in eine kleine Schüssel geben. Anschließend mit einem EL Wasser beträufeln und 2 EL Zucker darauf streuen. Alles mit einem Löffel gut vermengen. Walnüsse auf dem Birnenkuchen verteilen. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen die Springform lösen und den Birnenkuchen komplett erkalten lassen. Notizen Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden.