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Champagner Zweifellos gilt Champagner als der festlichste Apéro, als der "Inbegriff des Edlen und Exklusiven". Nicht umsonst sind Namen wie Pol Roger, Roederer und Maletrez weltweit bekannt und ihre Champagner allzeit beliebt. Die Trauben für erstklassigen Champagner können nicht überall gedeihen, denn die geologischen und klimatischen Voraussetzungen müssen ganz besondere sein. In der anmutig hügeligen Landschaft der Region wachsen die Rebstöcke überwiegend auf stark kreidehaltigen Böden. Aufgrund des kargen Untergrundes und der moderaten Temperaturen reifen die Trauben in der Champagne nur langsam, dafür aber sehr gleichmässig, weshalb sich guter Champagner stets durch seine unverwechselbare Frische und seine mineralische Raffinesse auszeichnet. Champagner frankreich kaufen in germany. Bei der Herstellung eines Champagners gelten strenge Richtlinien, um eine erstklassige Qualität gewährleisten zu können. Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay sind die einzigen Rebsorten, die dem Champagner einen unverwechselbaren Charakter verleihen.
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Champagne: Eine prickelnde Region. Das Weinbaugebiet Champagne im Norden Frankreichs, rund 150 km nordöstlich von Paris, erstreckt sich über eine Rebfläche von mehr als 30. 000 ha. Jedoch ist die Champagne ein zersplittetes Weinbaugebiet: Das Zentrum liegt um Reims und Épernay. Die Weinberge erstrecken sich von Reims bis nach Marne, liegen zwischen Marne und Seine und im Département Aube weiter südlich. Champagner online kaufen | coop.ch. Sie verteilen sich auf rund 300 Gemeinden und etwa 19. 000 Winzer. Viele dieser Winzer verfügen nur über kleine Anteile an der Rebfläche und verkaufen daher ihr Traubengut an die großen Champagnerhäuser oder Genossenschaften (Récoltants, Maisons, Cooperatives), die selbst nur einen Anteil von ca. 10% an der Gesamtrebfläche haben. Auf Grund ihres ähnlichen Terroirs werden natürliche Regionen mitunter in die Großregionen Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne und Côte des Bar zusammenfasst. Natürliche Flaschengärung und unter Einhaltung von strengen rechtlichen Vorgaben produziert, die alle Bereiche der Weinerzeugung umfassen.
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Die Champagne ist Frankreichs nördlichstes Weingebiet. Zwischen Reims und Épernay steht die Montagne de Reims (286 Meter über Meer). Die Reben sind Sonne und Regen fast ungeschützt ausgesetzt. Der Regen versickert und wird im Untergrund von Kreide aufgesogen und gespeichert. Das Problem sind die kurzen Vegetationsperioden – die Champagne liegt auf dem 49. Breitengrad. 35 000 Hektar Reben wachsen auf kargen Böden in einem harschen Klima. Im Sommer herrschen sehr hohe Temperaturen, doch der Winter kommt früh. Champagner | Frankreich | Straßburg und Elsaß | Unternehmen - Europages. Die kühlen Temperaturen unterbrechen die Gärung des Traubenmostes bis zum Frühling. Bei dieser zweiten Gärung bleibt die Kohlensäure in der Flasche gefangen. Das CO₂ will entweichen. Es entsteht Druck, beim Öffnen perlen Bläschen. So wurde im 17. Jahrhundert das Wesen des Champagners entdeckt. Die Verbindung von mineralischen Eigenheiten der Böden mit dem herben Wetter und der Kunst der Assemblage Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay schuf ab dem 19. Jahrhundert einen einzigartigen Trinkgenuss.