Filet Mit Bresso

Schweinefilet mit Bresso-Sosse | Rezept | Schweinefilet, Schweine filet, Hauptgericht

1. Schweinefilet Bresso* Rezepte | Chefkoch
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Schweinefilet Bresso* Rezepte | Chefkoch

Zutaten Für 4 Portionen 1 Schweinefilet (500 g) Glas Gläser scharfer Senf (ersatzweise mittelscharfer Senf) 150 g Bressot (Kräuterfrischkäse) 250 ml Sahne Ecke Ecken Sahneschmelzkäse 10 Scheibe Scheiben Schinkenspeck Salz, Pfeffer Zwiebel (groß, in feinen Ringen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Das Filet von der Silberhaut befreien und in 12 gleiche Stücke schneiden. Mit dem Senf einreiben. Den Schinkenspeck um das Filet wickeln. Eine Auflaufform ausbuttern und die Zwiebel-Ringe darin verteilen. Schweinefilet Bresso* Rezepte | Chefkoch. Das Filet darauf setzen. Bei 200 Grad (Ober/Unterhitze) 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit Sahne, Bressot, Pfefferkörner und Schmelzkäse erwärmen und vermengen, salzen und pfeffern. Die Sauce nach den 30 Minuten Backzeit zu dem Auflauf gießen und nochmals 10-15 Minuten backen. Tipp Dazu passen Salat, Kroketten oder ähnliches.

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1. Die Schweinefilets zu Medaillons schneiden und von beiden Seiten mit dem Senf bestreichen. Anschließend den geräucherten Speck darum wickeln. Auflaufform oder einen Bräter mit der Butter ausstreichen und den ganzen Boden mit Zwiebelringen auslegen. Die Medaillons darauf legen und Butterflöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 30 Min. dünsten lassen. 3. Bresso, Sahne und Schmelzkäse in einen Topf geben, erwärmen, grünen Pfeffer und Petersilie unterrühren und alles über die Filets geben. Alles noch weitere 15 Minuten im Ofen überbacken. Dazu passen Reis, Kroketten oder Baguette.