Milchreisauflauf Kirschen
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Milchreis-Kirsch-Auflauf Rezept | Küchengötter
1. Milch mit Salz aufkochen. Milchreis einstreuen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten quellen lassen. Ab und zu umrühren. Den Reis abkühlen lassen. Frische Kirschen waschen und entsteinen bzw. Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen. Eier trennen. Milchreis-Kirsch-Auflauf Rezept | Küchengötter. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Reis, Kirschen und Zimt untermischen. 2. Eischnee unterheben. Eine Auflaufform fetten. Reismasse einfüllen und glatt verstreichen. Mandeln draufstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.
Zubereitungsschritte 1. Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen lassen und den Reis zufügen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen lassen, danach den Reisbrei unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten abkühlen lassen. 2. Die Kirschen waschen und entsteinen. 3. Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Vier Portions-Auflaufförmchen ausbuttern. 4. Das Ei trennen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Den Reisbrei (Vanilleschote wieder entfernen) löffelweise unter die Buttermasse rühren. Die Kirschen untermengen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Milchreis auflauf kirschen elementary school. Die Masse in die Förmchen füllen, mit ein paar Butterflocken belegen und ca. 20 Minuten leicht goldgelb backen. 5. Zum Garnieren den Filoteig in ca. 2 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden. In heißem Öl 2-3 Minuten goldbraun frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.