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Lassen Sie den Ofen eingeschaltet. Für die Füllung das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die frischen Bratwürste aus der Haut (in Stücken) in die Pfanne drücken (alternativ können Sie einfach Schweinehackfleisch verwenden) und ca. 3-4 Minuten braten. Das Auberginenfruchtfleisch hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und ca. 7 min köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist. 1/3 der Tomatensoße und etwas zerkleinerten Basilikum hinzufügen und erwärmen. Nach Geschmack nachwürzen. Aubergine Gefüllte Hackfleisch Rezepte | Chefkoch. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des grob gehackten Mozzarellas und den fein geriebenen Parmesan unter die Mischung heben. Fertigstellung: Die gerösteten Auberginenschiffchen aus der Auflaufform nehmen und beiseitelegen. Die restliche Tomatensoße in der Auflaufform verteilen und die restlichen Basilikumblätter untermischen.

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Das Fruchtfleisch etwas auseinander und flach drücken. Die Hackfleischmasse darauf verteilen und etwas andrücken. Im heißen Backofen (Mitte; Umluft 180°) 20 Min. backen. Inzwischen die Tomate waschen und ohne Stielansatz in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen mit je 1-2 Tomatenscheiben und 1 Peperoni belegen und weitere 10 Min. backen. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch Rezept | Küchengötter. Die Auberginen auf Teller verteilen und mit etwas Balsamico beträufeln. Dazu passen Zaziki, Tomatensalat und Fladenbrot oder Reis.

Die Auberginenschiffchen auf die Soße legen und reichlich Füllung darauf verteilen. Streuen Sie die andere Hälfte desMozzarellas und den geriebenen Parmesan darüber. Die Semmelbrösel mit etwas Olivenöl und einer Prise Meersalz vermengen und ebenfalls auf der Füllung verteilen. Die Auberginen 10 Minuten backen, damit sich alle Aromen vermischen. Aubergine gefüllt hackfleisch restaurant. Dann auf Grillfunktion umschalten und ca. 2 bis 5 min goldbraun und knusprig überbacken. Tipps des Autors Im Sommer als Hauptgericht mit geröstetem Sauerteigbrot und einem frischen Salat aus Fenchel, Grapefruit und grünen Kräutern servieren. Im Herbst/Winter schmecken die Auberginen köstlich mit cremigem Kartoffelpüree. Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.

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