Geplatzte Kohlroulade - Krautpfanne Ddr Rezept Hackfleisch Kraut Kohl
Geplatzte Kohlroulade -Krautpfanne Tja…weiß jeder was damit anzufangen? Es ist eine Krautpfanne bzw. Kohlpfanne und wir haben dazu geplatzte Kohlroulade gesagt. Wenn man sich die Arbeit mit dem Kohl, dem Füllen und Wickeln ersparen möchte… Die Zeitersparnis ist doch enorm, obwohl ich auch regelmäßig original Kohlrouladen zubereite. Zutaten für geplatzte Kohlroulade: 500g Hackepeter (Gehacktes) 1 Spitzkohl (oder auch Weißkohl, der braucht aber längere Schmorzeit) 2 EL Bautz'ner Senf 1 Ei 1 mittelgroße Zwiebel Kümmel 1 Hand voll Semmelbrösel 2 EL Tomatenmark 1 EL Mehl Salz Pfeffer 1-2 EL Paprikapulver edelsüß 500 ml Gemüsebrühe Die Zwiebel würfeln und mit dem Ei, dem Senf und den Semmelbröseln zum Hackfleisch geben. Alles gut vermengen. Eventuell mit Pfeffer und Salz nochmal nachwürzen. Oma Mariannes Kohlrouladen von mimamutti | Chefkoch. Jeder Fleischer würzt sein Hack anders. Etwas Butterschmalz o. ä. zum braten in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Das Hackfleisch klein krümeln und in der Pfanne schon einmal scharf anbraten. Den Spitzkohl halbieren und den Strunk entfernen.
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Serviervorschlag 13. Traditionell werden die Rouladen mit Sauerrahm (Creme fraiche) und Brot serviert. Tipp 14. Kaltgestellt sind die Rouladen im eigenen Saft einige Tage haltbar und neben am Geschmack noch zu.
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Kohlrouladen mit Pilzfüllung » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Kohlrouladen rezepte, Rezepte, Kohlrouladen
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Mit weißem Zwirn umwickeln und verschnüren. In der vorgeheizten Backröhre das Bratfett bzw. die Margarine in der Bratenpfanne zergehen lassen, danach die Rouladen von allen Seiten bei starker Hitze anbraten. Dies dauert etwa 20 Minuten. In den letzten 5 Minuten eine ganze Zwiebel mitbraten. Nach dem Anbräunen wird 1/4 l heißes Wasser in die Pfanne gegossen und die Rouladen werden etwa 1 Stunde geschmort. Nach. 30 Minuten Schmorzeit werden die eingeweichten Pilze mit dem Wasser dazugegeben. Die Hälfte des in Schnitzel geschnittenen restlichen Kohls ebenfalls nach 30 Minuten Schmorzeit hinzufügen. Die andere Hallte des verbliebenen Weißkohls kann als Beilage oder Eintopf zu einer anderen Mahlzeit verwendet werden. Sie ist aber entweder gleichzeitig zuzubereiten oder im Kühlschrank aufzubewahren. Während des Schmorens mit dem Wasser-Pilz-Kohl-Gemisch öfter begießen. Kohlrouladen nach ddr rezept berlin. Zum Schluß mit Salz, Kümmelpulver und Pfeffer abschmecken. Zwirn entfernen. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Rund um Fleisch und Wurst, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1988 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
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Würze die Masse mit Salz, Kümmel und Pfeffer und knete alles gut durch. Teile das Hackfleisch in 8 Portionen und gib jeweils eine auf ein Kohlblatt. Rolle es dann wie eine Roulade zusammen, das Hackfleisch versteckt sich im Inneren. Binde die Kohlroulade mit Garn wie ein Päckchen zusammen oder nutze spezielle Rouladennadeln. Erhitze das Öl und den Speck in einer großen Pfanne und brate die Rouladen darin scharf an. Gieße dann die Gemüsebrühe zu und gare die Kohlrouladen für ca. 30 Minuten. Nimm die Kohlrouladen dann heraus und binde die Sauce. Nimm dafür ca. 100 ml vom Bratensaft ab, verquirle es mit 1 Esslöffel Mehl und rühre es dann unter den restlichen Bratensaft. Koche die Sauce erneut auf und schmecke sie mit Salz ab. Wer mag, der gibt auch noch etwas Sahne hinzu. Serviere die Kohlrouladen mit Salzkartoffeln. Kohlrouladen nach ddr rezept tv. © Den restlichen Kohl kannst du kleingeschnitten in Butterschmalz oder Öl anbraten, leicht salzen und als Beilage reichen. Reste verwende ich am nächsten Tag gern für Krautnudeln.
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