Gänsebrust Mit Orangen-Thymian Topping Und Apfel-Sellerie Salat - Livingbbq.De
rauchige Gänsebrust lecker vom Smoker Youtube Video · Teilen Die Webadresse wurde in die Zwischenablage kopiert. Vorbereitung: 15 Minuten Gesamtdauer: 1 Stunde 40 Minuten Zutaten: 1600 g Gänsebrust 4 EL Gans Wilder Klaus Gewürz Zubereitung: den Smoker auf ca. Gänsebraten im smoker e. 200 Grad vorheizen den Fettdeckel von beiden Seiten bis zum Brustbein der Gänsebrust leicht einschneiden und abziehen auf das Fleisch das Gans Wilder Klaus Gewürz geben mit dem Fettdeckel wieder abdecken die Gänsebrust auf den Smoker legen für ca. 90 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von ca. 75 Grad smoken die Gänsebrust dann mit der Fettseite über das Smokerfeuer halten und kurz angrillen vom Knochen abtrennen und in die gewünschten Portionen schneiden Guten Appetit! Support ist kein Mord! Jetzt Kaufen Zubehör: Meater Grillzange Ein scharfes Messer und ein Brett
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Gänsebrust gepökelt & heißgeräuchert | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Smoker Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Gans Im Smoker Rezepte | Chefkoch. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Das Projekt wurde etwas nach hinten verschoben und nun endlich durchgezogen.... Die TK-Gänsebrust hatte noch die Karkasse anbei, das konnte man aber auf der Packung weder erlesen noch war es von außen erkennbar.... so wurden aus 1200 g dann nach dem Auslösen 900 g... Egal, weiter im Text. Ausgelöste Brust in 2 Hälften geteilt und trocken gepökelt: 35 g NPS 10 g Horseradish Pepper Würzer 10 g brauner Zucker 5 g Chinagewürz Der Meerrettichwürzer ist goil, gab es mal bei Lidl oder Aldi, und das Chinagewürz bringt dazu alles mit, was zu Geflügel paßt.
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Die Sauce kannst du anschließen durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf passieren und nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn du die Sauce etwas dicker magst, kannst du sie mit etwas Stärke noch eindicken. Fertigstellen: Gans vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und tranchieren. Achtung, die Gans ist sehr heiß. Die Semmelknödel Füllung kannst du nun einfach herausnehmen und zusammen mit Blaukraut (Rotkohl) anrichten. Gans mit Knödelfüllung vom GEDA Pellet Smoker Odin95 #bbq #grillen #lecker - YouTube. Wein Empfehlung Zur Weihnachtsgans benötig man einen trockenen Rotwein mit Struktur, Kraft und Säure. Dazu empfehlen sich gleich mehrere Weine: Aus Frankreich einen Rhone Weine aus der südlichen Region wie Gigondas oder Chateauneuf-du-pape, aus Österreich ein Blaufränkisch, aus Italien einen Amarone oder einen Brunello di Montalcino – diese sollten aber schon ein bisschen gereift sein. Meine Top Favoriten sind Pinot Noir aus Deutschland und Neuseeland, für mich passen diese Weine immer perfekt zu wilden Geflügel. Besonders die Pinot Noir aus Neuseeland haben eine gute Säure um mit dem Fett der Gans mithalten zu können.
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5 kg Weihnachtsgans vom Grill - gefüllte Gans vom Drehspieß - YouTube
Als Beilagen kann man Rotkohl und Klöse nehmen. Allerdings ist der Backofen frei, so das man auch andere Leckereien wie z. B. Rosmarinkartoffeln darin machen kann.
Wenn du sie durch haben möchtest, gare sie bis 80 Grad Celsius und lasse sie dann ruhen. Sauce kochen Den Bratensatz löst du nun mit etwas Geflügelfond aus der Tropfschale und kochst aus dem verbleibenden Geflügelfond, dem Bratensatz und dem Orangensaft eine Sauce. Diese Sauce mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und stark einreduzieren lassen, bis sie schön sämig ist. Gänsebrust servieren Zum Servieren die Gänsebrust in Tranchen schneiden und zusammen mit der Sauce und dem Apfel Sellerie Salat servieren. Fazit: Das perfekte Weihnachtsgericht. Das Topping aus Honig, Orange und Thymian ist mega gut und die Gänsebrust war auf den Punkt gegart, super saftig und lecker. GANS langsam | grillzeit. Der Salat wäre auch etwas für den Sommer, er ist sehr lecker, fruchtig und hat durch die Äpfel und den Sellerie einen schönen Biss! Gänsebrust vom Smoker mit Orangen-Honig Topping Ein tolles Weihnachtsessen oder Vorweihnachtsessen, wenn das Gänseessen beliebt ist. Diese Gänsebrust von der Oldenburger Hafermastgans, war super lecker, saftig und zart.