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Auch dann wollen die Horster wieder mit ihren Abnehmern und Lieferanten Preise vereinbaren, die ein Jahr lang Gültigkeit haben sollen. Damit mögliche Preiskrisen ihnen erneut nichts anhaben können.

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Die Meierei Horst hat den ganzen Juli 2021 das " Pop up Huus " in der Königsstraße in Elmshorn für die Präsentation und den Verkauf Horster Produkte gebucht, nicht nur Milchprodukte, sondern auch z. B. "Leckeres aus Horst" von anderen Erzeugern. Die Meierei-Produkte wie Milch, Buttermilch, Quark, Joghurt, Creme fraiche, Sauerrahmbutter, Meersalz- und Kräuterbutter können verkostet und erworben werden. Zusätzlich können die Besucher*innen am Samstag d. 17. 06. entdecken und probieren, was man aus den Grundprodukten Vorzügliches zubereiten kann, wie z. Kräuterquark, Dips und Fruchtjoghurt. Milchpreise: Die Meierei in Horst ist krisenfest | shz.de. Außerdem produziert eine Eismaschine leckeres Softeis aus der Horster Milch in versch. Geschmacksrichtungen. Der Förderverein unterstützt diese Aktion aktiv und steht dort täglich von Mi. – Sa. mit Rat und Tat und fachkundigen Erläuterungen für die Besucher*innen zur Verfügung.

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Dort gehen gerade die Preise runter. "Davon distanzieren wir uns", sagt der Landwirt. Für die Genossen sind kurze Wege der Frischmilch zur Meierei, kurze Transportwege bei der Verarbeitung, der Erhalt der klassischen Grünlandregion der Kollmeraner Marsch und des Horster Geestrückens, handwerkliche Produktion und Vermarktung in Hamburg und Schleswig-Holstein wichtige Kriterien. "Die Familienbetriebe, die uns beliefern, haben jeweils 30 bis 100 Kühe, die zum Weiden rausgelassen werden", sagt Möller. Pro Jahr liefern sie fünf Millionen Liter Milch. Die Menge soll sich in drei bis fünf Jahren verdoppeln. Die Milch wird auf 72 Grad erhitzt und wird bei Zimmertemperatur dick. Auf der neuen Packung steht daher ein Rezept für Dickmilch. "Wir erzeugen nur, was der Konsument will", sagt Möller. Horster Meierei will mit Kuhfotos bei Kunden punkten - Hamburger Abendblatt. Alles gehe frisch raus an die Handelspartner, die großes Interesse an regionalem Joghurt und Quark zeigten. Im ersten Halbjahr 2015 sollen diese in die Regale kommen. Neben Butter- und Vollmilch sowie fettreduzierter Milch wird weiterhin die "Vier-Jahreszeiten"-Biomilch der Ökomelkburen in Horst abgefüllt.

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"Vielen liegt die Meierei hier in Horst einfach am Herzen, und sie möchten eine gute Sache unterstützen", erklärt der Ur-Horster, der als Vertriebler für große Lebensmittelunternehmen unterwegs war und nun in seine Heimat zurückgekehrt ist. Ein Förderverein hat sich zudem gegründet und bietet Führungen, Verkostungen und Schulprojekte an Kieken, Rüken, Smecken Bei aller Besinnung auf das Althergebrachte: Manchmal muss auch in der Meierei Horst etwas Nagelneues Einzug halten. So, wie kürzlich die neue Abfüllmaschine für Frischmilch, denn der Vorgänger hatte schon mehr als 30 Jahre auf dem Buckel. "Wir haben das gleich genutzt und unsere Verpackungen umgestellt", so Hauke Pagel. Horster meierei produkte kaufen vinyl und cd. Die Milch kommt nun in ungebleichten Kartons daher, der Verschluss wird nicht mehr auf Rohölbasis gefertigt, sondern aus einem Nebenprodukt der Forstwirtschaft. Gut lichtgeschützt ist die Milch mit 3, 5 oder 1, 5 Prozent Fettgehalt etwa zehn Tage haltbar. So verrät es das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.

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Wer mindestens sieben Anteile für insgesamt 539 Euro erwirbt, kann die Zukunft der Meierei mitbestimmen. Das neue Design hat die Hamburger Agentur "Mutter" erdacht. "Der Geschäftsführer hat uns dankenswerterweise sein Know-how kostenlos zur Verfügung gestellt", sagt Möller. Die neuen Milchtüten werden seit Montag im Radius von 100 Kilometern ausgeliefert und mit Plakaten und Postkarten bei Einzelhändlern beworben. Newsletter für Pinneberg und Umgebung Hier den kostenlosen Newsletter bestellen: täglich kompakt informiert. Horster meierei produkte kaufen te. "Unsere Produkte haben ihren Wert und deshalb ihren Preis", sagt Möller. Der soll sich bei 1, 30 Euro für einen Liter Milch einpendeln. "Dieser Preis soll den bäuerlichen Familienbetrieben in unserer Region und der verarbeitenden Meierei mit zehn Arbeitsplätzen eine nachhaltige Existenz sichern. " Zudem habe die Marktrecherche ergeben, dass Kunden bereit seien, für frische, regionale Produkte mehr zu zahlen. Mit diesem Festpreis wollen sich die Genossen frei von den marktüblichen Preisschwankungen auf dem globalen Markt machen.

Für den Quark, ebenfalls im Pfandglas, setzt die Meierei auf das sogenannte Schulenburger Verfahren aus den 1950er-Jahren. Die dickgelegte Milch wird nicht wie sonst üblich zentrifugiert, sondern die Molke kann langsam abfließen. Das Ergebnis ist ein besonders cremiger Quark. "Er wird auch als Bäckerquark bezeichnet, weil er sehr formstabil ist und deshalb super für Käsekuchen verwendet werden kann", erzählt Hauke Pagel. Fair für die Landwirte Dem 37-Jährigen ist neben der Qualität der Meiereiprodukte der gute Umgang mit den Landwirten eine Herzensangelegenheit. "Wir möchten nachhaltig und, wie wir sagen, enkelsicher agieren. Wir zahlen einen im Marktvergleich höheren Milchpreis an die Landwirte, der außerdem immer für ein Jahr im Voraus festgesetzt ist. Das gibt den Bauern Planungssicherheit, was wir fair finden. " Die Meierei Horst ist zudem die bundesweit erste Meierei, die keine reine Lieferanten-Genossenschaft ist. Produkte – HORSTER. Auch mehr als 300 Konsumenten haben Anteile erworben und sind damit direkt an der Meierei beteiligt.