Litauische Kalte Suppers
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Litauische Kalte Rote Bete Suppe
Saltibarsciai ist ein unverzichtbarer Bestandteil der litauischen Küche. Wenn unsere Freundin Audra sie serviert, sagt sie: "Ich habe unsere nationalische Suppe für Euch bereitet". Die Suppe ist pinkfarben, denn die rote Beete färbt den Kefir gnadenlos, und sie ist kalt – an heißen Tagen eine großartige Erfrischung. Die Suppe wird sicher in Litauen seit ein paar hundert Jahren so hergestellt. Natürlich gibt es in Litauen auch Köche, die sich um die Modernisierung der alten traditionellen Gerichte bemühen. Litauische kalte rote bete suppe. So habe ich in einem einschlägigen litauischen Kochbuch gesehen, dass die Suppe mit etwas Knoblauch aufpüriert in Gläsern als Cocktail serviert wurde, auch sehr lecker. Die große Community der Auslandslitauer lebt Ihre Sehnsucht nach der Heimat häufig damit aus, dass über die sozialen Netze die Rezepte der litauischen Küche und insbesondere das der Saltibarsciai ausgetauscht werden. Die Alltagsrezepte gehen natürlich weit auseinander und sie sind oft auch erheblich frugaler, als mein Rezept.