Hibiskussalz Selber Machen
Harissa ist eine feurige Chili-Paste aus Nordafrika, die du schnell selbst zubereiten kannst. So hast du immer eine Würzmischung zur Hand, die deinen Speisen die richtige Schärfe verleiht. Für Harissa brauchst du hauptsächlich Chilis. Wenn du noch Schoten von deiner Ernte übrig hast, kannst du sie wunderbar für die traditionelle Würzmischung aus Nordafrika verwenden. Du gibst damit Speisen wie Curries oder Couscous die echt orientalische Raffinesse. Harissa – das traditionelle Rezept mit ganzen Chilis Für Harissa brauchst du getrocknete Chilis. (Foto: CC0/pixabay/Hilei) Für Harissa benötigst du folgende Zutaten: 12 mittelgroße getrocknete Chili 1 Esslöffel Koriander 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen 2 Knoblauchzehen 1/2 Teelöffel grobkörniges Salz Olivenöl Gewürze aus biologischem Anbau erhältst du auch im Bio-Markt oder im Feinkostgeschäft. Hibiskussalz selber machen new. Konventionelle Gewürze werden bis zur Erne häufig mit Pestiziden behandelt, ihre Reste können auch auf der getrockneten Pflanze noch vorhanden sein. Verwende ganze Gewürze für die traditionelle Harissa, und mahle sie frisch.
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1. Rumpsteaks auf der Fettseite mehrmals einschneiden. Salzen und pfeffern. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite je nach Geschmack 4–6 Minuten braten. In Alufolie ruhen lassen. 2. Zwiebeln schälen, hacken. Pfefferschote putzen, waschen und klein würfeln. 40 g Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln und Pfefferschote darin andünsten. Rotwein angießen und dicklich einkochen lassen. Hibiskussalz selber machen vs. Vom Herd nehmen und 100 g kalte Butter in Stücken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und durch ein Sieb geben. Mit Hibiskussalz abschmecken. Sauce auf Teller geben und Steaks dazulegen, mit etwas Hibiskussalz bestreuen.
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Möchtest du die feine Struktur des Salzes beibehalten, greifst du am besten zu getrockneten Kräutern oder trocknest die frischen Kräuter vor dem Weiterverarbeiten bei 50 °C für 20-25 Minuten im Backofen. Auch als Geschenk eine gute Idee Über ein selbst gemachtes Geschenk aus der Küche freut sich jeder, der gerne kocht und backt. Gerade selbst gemachtes Kräutersalz ist zum Verschenken eine tolle Idee, da es vielseitig einsetzbar ist und sich lange hält. Dafür einfach in ein hübschen Glas füllen und dieses mit einem Geschenkanhänger und Geschenkband dekorieren. Hibiskussalz selber machen die. Fertig! Rezepte Video-Tipp Kategorie & Tags Mehr zum Thema