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Da grüner Spargel nicht geschält werden muss, empfiehlt es sich, trotzdem ein paar weiße Stangen zu schälen. So wird der Geschmack intensiver. Spargelcremesuppe selber machen Grünen Spargel ohne Schälen Am liebsten ist mir grüner Spargel. Und das liegt nicht nur daran, dass ich ihn nicht schälen muss. 😀 (Eigentlich bin ich immer viel zu faul, Gemüse zu schälen. ) Erst durch den Kontakt mit Sonnenlicht wird Spargel grün. Denn so reichert sich der grüne Farbstoff Chlorophyll in den Pflanzenzellen an. Und grünes Gemüse ist ja bekanntlich voll mit Vitalstoffen, wie Vitamine und Mineralstoffe. Spargelbrühe aus schalen video. Ein weiterer Pluspunkt für den grünen Spargel ist seine positive Präsents auf dem Teller. Das macht natürlich das Foodblogger-Herz froh und die Bilder viel lebendiger. 🙂 Das sind schon mal 3 Gründe, die eindeutig für grünen Spargel sprechen. Deshalb kochen wir uns jetzt eine einfache Spargelcremesuppe und erfreuen uns an den letzten Spargelstangen in dieser Saison. 🙂 Spargelbrühe aus Schalen Hast Du noch die Schalen vom weißen Spargel übrig?
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Dann kannst Du sie gleich weiter verwerten und im gleichen Kochwasser für ebenfalls 10 Minuten kochen lassen. So recycelst Du nicht nur die restlichen Schalen, sondern hast auch eine Brühe für die Spargelcremesuppe, die etwas kräftiger im Geschmack ist. Zubereitung: Spargelcremesuppe einfach selber machen und zubereiten Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird die Spargelcremesuppe ganz einfach selber gemacht und zubereitet. 1 Für das Rezept benötigst Du grünen oder weißen Spargel. Feine Spargelcremesuppe aus Abschnitten :: Bella-cooks-and-travels. Ich habe beide Sorten für die Zubereitung verwendet. Wenn Du weißen Spargel verarbeiten möchtest, schäle ihn zunächst. Beim grünen Spargel müssen lediglich die holzigen Enden abgeschnitten werden. Der Spargel muss nun für etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser weich kochen. Bitte nur bei geringer Hitzezufuhr köcheln lassen. Achte auch darauf, dass er nicht zu weich wird und zerkocht. Wenn der Spargel fertig ist, kannst Du ihn aus dem Wasser nehmen und kurz zur Seite stellen.
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Wenn Du den Spargel mit Salz, Zucker, Butter und einer Toasbrotscheibe gegart hast, Alle Schwebeteile absieben. Den Fond wieder auf den Herd, aukochen lassen und dann die Schalen kurz reingeben, nochmal kurz aufkochen lassen und dann max. 4 Min. ziehen lassen. So machte das schon meine Mutter, bisher keine bittere Suppe gehabt. Ich koche auch regelmäßig Spargelsuppe. Setz die Schalen mit Salz, einer Prise Zucker, etwas Zitronensaft in kaltem Wasser auf. Wenn es kocht, Schaum abschöpfen, Temperatur zurückstellen und ca. Tipp: Spargelschalen verwerten und Suppe machen! ·. 10-12 Minuten köcheln lassen. Schalen dann abgießen. So ist mir die Spargelbrühe noch nie bitter geworden. ist bei mir noch nie bitter geworden.. mach mal nen spritzer zitrone mit ran vor dem kochen.. viel erfolg:)
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